За витаминами – на рыбалку. Чем полезна речная рыба

Рыба издавна находится в перечне продуктов желательных и полезных для сохранения здоровья человека. Ее с давних времен ценили как «пищу для мозга».Польза и важность продукта подтверждена данными по изучению головного мозга. Она заключает в себе полноценные белки с хорошо упорядоченным составом аминокислот.

Рубрики

  • Амур
  • Блесна
  • Воблер
  • Воблеры
  • Гаджеты
  • Голавль
  • Густера
  • Джиг
  • Донки
  • Другое
  • Жерех
  • Зимняя рыбалка
  • Камера
  • Карась
  • Карп
  • Катушка
  • Кораблики для рыбалки
  • Кормушка
  • Корюшка
  • Красноперка
  • Крючок
  • Кухня
  • Леска
  • Лещ
  • Линь
  • Лодки
  • Мормышка
  • Моторы
  • Навигатор
  • Наживки
  • Насадки
  • Нахлыст
  • Одежда
  • Окунь
  • Осетр
  • Петля
  • Плотва
  • Подводная охота
  • Поплавок
  • Попловочная удочка
  • Породы рыб
  • Прикормки
  • Приманки
  • Рак
  • Ротан
  • Рыболовные места
  • Сазан
  • Самоделки
  • Сеть
  • Снаряжение
  • Снасти
  • Сом
  • Спининговая приманка
  • Спиннинг
  • Способы ловли
  • Судак
  • Толстолобик
  • Троллинг
  • Удилище
  • Удочка
  • Узлы
  • Уклейка
  • Улов
  • Фидер
  • Форель
  • Хариус
  • Чехонь
  • Щука
  • Эхолоты
  • Язь

Внешний вид

Имеет привлекательную окраску. Спина окрашена в насыщенно-зеленый цвет, который порой переходит в практически черный. Бока, как правило, имеют желтый цвет. Крупная чешуя, располагающаяся по бокам, имеет более темный и насыщенный цвет. Остальные участки тела имеют серебристый цвет. Широкая и довольна массивная голова — причина, по которой рыба получила такое название. Голавль имеет довольно большой, непропорциональный рот, в котором расположены зубы в два ряда.

На груди располагаются плавники, которые окрашены в насыщенный оранжевый цвет, в области же брюха они имеют красноватый оттенок. Рыба обладает довольно крупными глазами. Поэтому ее часто путают с язем. Голавля отличить от язя можно по широкому лбу и превосходящим размерам.

Самый большой пойманный голавль достиг 80 см в длину и практически 8 кг живого веса.

Описание

Внешний вид

Голец относится к хищным холодолюбивым рыбам. Чешуя на теле отсутствует. Окраска зависит от цвета дна водоёма, в котором обитает. Может варьироваться от светлого до тёмно-бурого с характерными пятнами.

Поедает различных моллюсков с красным пигментом, поэтому мясо приобретает характерный цвет: от оранжевого до насыщенного алого (в зависимости от места вылова).

Где водится

Голец водится в водах северной территории России, от Кольского полуострова до Камчатки, а также Канады, Аляски, Гренландии. Его можно встретить в реках Обь, Енисей, Лена. Пресноводный вид населяет озеро Байкал.

Масштабный вылов рыбы производится на Новой Земле и в реках Сибири. Осуществляется при помощи специального невода.

Разновидности

Голец, в зависимости от места обитания, подразделяется на виды: арктический, речной, озёрный, ручьевой, тихоокеанский, дальневосточный и камчатский.

  • Арктический — самый крупный представитель семейства: длина достигает 90 см, а вес — 16 кг. Хищный образ жизни способствует накоплению солей ртути в мясе этой рыбы. Поэтому употреблять его можно лишь в ограниченных количествах.
  • Речной — мельче. Вес может доходить до 10 кг, но в среднем не превышает 3–4 кг. Длина тела — до 50 см. Имеет более жирное и менее вредное, по сравнению с морскими видами, мясо.
  • Камчатский (белый) — обитает только в реках Камчатки и в озере Кроноцкое. Размеры достигают 45 см, а вес — около 2 кг. Считается одним из самых полезных, так как живёт в пресных водоёмах и не накапливает ядовитых соединений.

Внимание! Голец относится к числу рыб, особенно подверженных заражению паразитами и миногами.

Где ловить?

При всех ее полезных свойствах, выбирать место для лова речной рыбы стоит осторожно. Обитая в загрязненных водоемах, она может вобрать в себя и нежелательные элементы. Например, паразитов. Польза рыбы зависит от чистоты реки или пруда, где она обитает, а также от корма, который она потребляла.

Читайте также:  Голливудская диета — отзывы и результаты

Воронежцам повезло жить у реки Дон и его многочисленных притоков и пойменных озер – в настоящем крае чистой речной воды. На Дону очень популярна зимняя рыбалка. Подо льдом можно поймать леща, плотву или карасика. Ближе к весне рыбаки все чаще возвращаются с уловом из судака, окуня и щуки.

Самое любимое место воронежских любителей ловли – река Битюг. Здесь можно поймать красноперку, плотву, ерша, щуку, леща, окуня, карася, налима. В чистейшей воде реки Хопер водятся густеры, калинки и белоглазки, а весной на нерест выплывают стерляди и пескари.

Где ловить?

Река Усмань считается очень чистым водоемом, и выловленную здесь рыбку можно сразу подавать на стол, тем более, что местным рыбакам очень часто попадаются довольно крупные особи.

Также в Воронежской области очень много прудов и озер, где специально выращивают осетровые виды рыб. В некоторых из них потребуют платы за рыбалку, зато о безопасности такого улова можно не беспокоиться.

Характеристика состава продукта

Готовить телапию несложно. Чтобы сохранить больше полезных веществ, лучше готовить ее в духовке, на пару или варить. В таких блюдах меньше калорий, чем в жареных. Для гарниров можно использовать овощи, бурый рис, пасту и сметану. Подбирать рецепты для приготовления нужно, учитывая, что мясо тилапии нежное, имеет консистенцию, которую можно назвать жидкой. Без панировки филе будет выглядеть неаппетитно.

В рыбе тилапия польза и вред несоразмерны: полезных свойств гораздо больше, чем вредных. В химическом составе свежей и охлажденной рыбы много микроэлементов и витаминов. В замороженном виде тилапия почти не имеет полезных свойств и меняет структуру волокон, становится неприятной на вкус. В состав тилапии входят:

  • витамины E, K, PP, группы B;
  • микроэлементы: железо и соли фосфора;
  • минеральные вещества: калий, кальций, цинк;
  • токоферол;
  • омега-3 и омега-6 жирные кислоты;
  • филохинон;
  • никотиновая кислота.

Тилапия является концентратом полезных веществ. Мясо тилапии так же питательно, как и красное животное мясо, но имеет в составе меньше жиров. В 100 г рыбы содержится:

  • до 130 ккал в сыром и вареном виде;
  • 180−190 ккал в жареном виде;
  • 3 г жира;
  • 26 г белка;
  • 57 мг холестерина.

Углеводов в этой рыбе нет. Из трех граммов жира, один — это полезные насыщенные жиры. Холестерин полезен для работы сердца и сосудов, хотя при жарке образуется и вредный.

Рыбный белок — полноценный, то есть содержит в себе все необходимые человеческому организму аминокислоты. На 100 г продукта приходится больше половины суточной нормы употребления белка для взрослого человека.

Голец — описание рыбы, польза, вред, как приготовить

Люди все больше стали уделять внимания правильному питанию, а значит все больше включать в свой рацион рыбных блюд. Советую обратить особое внимание на рыбу голец. Эта рыбка относится к представителям «красной рыбы», хотя цвет ее мяса может меняться от возраста, условий и среды обитания.

Мясо этой рыбы обладает прекрасными вкусовыми качествами и содержит богатый состав витаминов и микроэлементов.

Чем полезен для пожилых людей

1. В пожилом возрасте возникает риск развития инфарктов и инсультов. А данный продукт, как было написано выше, может выступать, как профилактическое средство от сердечно-сосудистых заболеваний.

2. У пожилых людей увеличивается хрупкость костей, что приводит к частым переломам, так вот, мясо гольца способно уменьшить риск развития данного заболевания.

3. Возможность продлить молодость и замедлить процессы старения всего организма тоже важный фактор для пожилых людей.

Как выбрать

При покупке замороженной тушки обратите внимание:

  • Чешуя должна быть серебристого цвета с пятнышками на боках.
  • Тушка должна быть гладкой и ровной, наличие заломов говорит о неоднократном размораживании продукта. Плавники должны плотно прилегать к тушке, жабры с розовым оттенком.

Если удается приобрести свежую (охлажденную) рыбу, обратите внимание:

  • При надавливании на тушку не должно оставаться вмятины.
  • У качественного свежего продукта прозрачные глаза и розовые жабры, приятный свежий запах.
Читайте также:  10 самых эффективных диет для быстрого похудения

На заметку! Покупать лучше тушки до 40 см. в длину. Такая молодая рыбка будет точно содержать меньше ртути и соединений тяжелых металлов из-за короткого жизненного цикла.

Как приготовить голец

Ее удобно готовить, так как не надо чистить от чешуи, ее достаточно хорошо промыть под холодной водой.

Полезнее всего эту рыбку запекать, отваривать или готовить на пару, так вы сохраните максимум полезных свойств при минимуме калорий.

Очень вкусно запекать ее в духовке (или на мангале) в фольге с овощами или лимоном. Можно сварить отличную уху или приготовить из мяса отличную начинку для пирогов или пирожков.

Жарить гольца не рекомендуется, так как повышается его калорийность, уменьшаются полезные свойства и вкусовые качества.

Засаливать гольца можно, но только если вы точно уверены в качестве продукта, и в том, что она не заражена паразитами! Так как при засолке не все микроорганизмы погибают, употребление такого мяса может привести к негативным последствиям.

Рыба голец: вред и противопоказания

Несмотря на большое количество положительных факторов, от употребления этой рыбы лучше отказаться при:

  • Индивидуальной непереносимости и аллергической реакции (покраснения или сыпь на теле).
  • Если вы не уверены в качестве гольца, то откажитесь от употребления такого продукта, чтобы не получить пищевое отравление.
  • Семейство лососевых находится на втором месте по заражению мяса паразитами (ленточными и круглыми червями). Это относится только к рыбе, выловленной в диких водоемах. Мясо, зараженное паразитами, содержит мелкие личинки с рисовое зернышко, которые попадая в организм человека, развиваются в зрелую особь.

Обратите внимание! Употреблять такой продукт в сыром виде категорически запрещено! Личинки погибают во время тепловой обработки в течение 15-20 минут после закипания.

: “Жить здорово” и Елена Малышева. Рыба голец – польза, как выбрать, как хранить, как готовить

Источник

Сезонные наживки и насадки на голавля

В определенное время года работают разные естественные приманки. Весной,  с открытием голавлинного сезона, рыба становится фанатичной поклонницей майского жука, другие насекомые если и интересуют ее, то  с меньшим темпераментом. Не так весело как жук, но тоже неплохо работают по весне: мелкий навозный червь, опарыш, мотыль, ручейник, муха, головастик и кузнечик.

Летом, когда живые приманки мало интересуют голавля,  особенно выручает кузнечик, а так же   малек. В это время лобастый хорошо берет молодую кукурузу, перловку, хлеб, плавленный сыр, говяжью печень и сердце. Как только созреет вишня, можно пробовать ловить на нее, предварительно слегка подсушив плоды.  На крыжовник, малину и черную смородину голавль клюет чуть  хуже, но зато на ягоды ловятся обычно крупные экземпляры. Вообще, надо заметить, что голавль рыба очень прожорливая. В начале сентября, с наступлением похолоданий, наш герой становится до удивления непривередливым, в преддверии зимы кушает все подряд.

Можно заметить как он  хватает плывущие по течению хлебные корки, кусочки сыра и  даже редиску —  дары доставшиеся от нерадивых туристов  не удосуживших  убрать за собой остатки еды.

Животные, конечно, любят «данайцев дары приносящих» и желают чтобы те  оставляли  для них как можно больше пищи, но без кульков и пластиковой посуды, которая требует специальной утилизации.

Прошу прощения за небольшое отступление. Всего хорошего, удачной рыбалки.

Похожие по теме записи Рыба язь — мечта рыболова. Рыба елец — виды рыб и способы их ловли. Как ловить карася — самое интересное о рыбе Ловля леща — особенности лещовой рыбалки.

Вред рыбы

Новейшие данные утверждают, что вред рыб достаточно велик для организма человека, потому что в ней находится большое число токсичных элементов и ряд факторов снижающих качество жизни.

  • Инфицирование разными глистами – возможность, достаточно реальная при использовании ее в сыром виде, например, селедки. Пресноводные виды в этом варианте особенно небезопасны. Для того чтобы не заразиться, необходимо применять тепловую обработку.
  • Копчение — не обеспечивает безопасность продукта;
  • Соление и копчение – такая обработка, почти полностью разрушает витамины, делая его нездоровым продуктом. В копченой рыбе образуются канцерогенные соединения, провоцирующие рак. В соленой красной продукции, находится немало красящего пигмента и возможно какое — то число вредных отходов;
  • Содержание фосфора – увы! Он плохо усваивается организмом, оттого что в ней очень мало кальция и магния, а это плохо отражается на здоровье человека.
  • Последние данные указывают, что вред от нее, значителен для здоровья, вследствие того что в ней скапливается немало опасных веществ, находящихся в воде.
  • Людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой и надпочечниками, не следует употреблять жирные сорта рыб.
  • Аллергикам, тоже надо относиться к ней с осторожностью.

Те, кто считают, что вред рыбы превалирует, в любой момент смогут отыскать ей альтернативу.

Полезная морская рыба — скумбрия

Потенциальная опасность для здоровья

Хек – полезная рыба с уникальным составом. Но у нее есть противопоказания и причины для ограничений, которые могут нивелировать пользу и превратить ее во вред.

Противопоказания:

  • Аллергическая реакция. Равно как и другие морепродукты, хек может спровоцировать аллергическую реакцию при индивидуальной непереносимости. При аллергии нужно воздержаться от его употребления.
  • Запоры. При склонности к ним стоит употреблять рыбу умеренно, так как в ней много железа, обладающего связующим действием.
  • Повышенная кислотность. Хек противопоказан, так как он может еще больше повысить уровень кислотности и спровоцировать обострение.

Не стоит кормить хеком совсем маленьких детей. Хотя убрать с филе кости достаточно легко, мелкие косточки могут остаться, поэтому существует риск, что малыш подавится или кость застрянет у него в горле. Это может представлять опасность для дыхательной системы, спровоцировать у ребенка шок или испуг.

Нужно учесть и несколько других моментов. Морская вода может содержать тяжелые металлы (ртуть), разные жировые загрязнители, поглощаемые водорослями и употребляемые рыбой в пищу, а после вместе с ней попадающие в организм человека.

Тресковые относятся к категории этих морских обитателей. Из-за таких рисков рыбу в ограниченных количествах стоит употреблять детям, пожилым людям, беременным и кормящим матерям.

При заморозке и фасовке мерлузы производители могут применять пищевые добавки, стабилизаторы, (полифосфаты), которые служат для сохранения влаги и формы тушек.

Хотя многие из добавок разрешены, они могут влиять на организм негативно. Чтобы избежать этого, покупайте рыбку в проверенных местах.

Любая рыба может содержать паразитов. Перед употреблением ее нужно тщательно обработать термически, чтобы устранить риски опасных заражений.

На нашем сайте читайте о пользе, вреде минтая! Чем полезна диетическая рыба, как правильно ее приготовить?

В следующей статье вы также узнаете, какие блюда можно приготовить из путассу — подробно о ценных качествах продукта.

О составе, пищевой ценности и содержании полезных веществ в рыбе пикше расскажем в нашем специальном обзоре: -i-moreprodukty/

В чём польза и вред

Кроме мяса рыб, немалой популярностью пользуются икра и молоки.

Рыбьих молок

Молоки рыбы представляют собой сперму мужских особей. Особую пищевую ценность представляют молоки осетровых и лососёвых рыб — именно они содержат в своём составе большое количество протеина естественного происхождения и пониженное количество углеводов.

Узнайте, чем полезны молоки лососевых рыб.

Молоки, при регулярном употреблении, способны:

В чём польза и вред
  • предотвратить образование тромбов и развитие атеросклероза;
  • положительно воздействовать на работу внутренних органов, в частности печени, желудка, сердца.

Особую пользу продукт оказывает при невралгических нарушениях, проблемах с пищеварительным трактом.

Вред от молок практически исключён. Негативное влияние может оказать только продукт тех особей, которых выловили в загрязнённых водоёмах.