Вегетарианская диета для похудения — рецепты на каждый день

Вегетарианская диета  все больше становится популярной.

Суть вегетарианской диеты

Суть вегетарианской диеты заключается в исключении в рацион питания продуктов животного происхождения. Истинные вегетарианцы, которые ведут этот образ жизни на протяжении многих лет, полностью исключают мясо, в том числе яйца, молоко, придерживаясь исключительно растительной пищи. Вегетарианство имеет свои плюсы и минусы.

Как правило, вегетарианские диеты приписывают для лечебных или же профилактических целей. Многие до сих пор спорят, полезна ли такая диета, ведь человеческому организму просто необходимы жиры, белки, углеводы, кроме того крайне важен витамин В12, который как раз таки и содержится в мясе. Из-за отсутствия этого витамина в организме может вызваться такая болезнь как анемия-малокровие.

Для того чтобы этого не допустить и восполнить недостающие витамины, диетологи тщательно подбирают растительные продукты, которые могли бы заменить нужно количество веществ, что дает мясо, птица, рыба прочие продукты животного происхождения.

Типы вегетарианства:

  • Веганство — исключаются все продукты животного происхождения.
  • Лактовегетарианство — включает молочные продукты.
  • Лактоовегетарианство — сочетает молочные и яичные продукты.

Что такое вегетарианство

Большинство современных людей придерживаются здорового образа жизни, употребляют только полезные продукты и занимаются спортом. Одним из популярных «веяний» давно является вегетарианство – употребление молочной и растительной пищи с полным отказом от мяса. Система питания, которая отличается сбалансированным рационом, из которого исключены продукты животного происхождения — вегетарианская диета для похудения.

Такой рацион подразумевает употребление низкокалорийных блюд. Можно отказаться от мяса в период борьбы с избыточным весом, а после перейти на нежирные сорта (курица, индейка, кролик) чтобы сохранить результат. Опытные диетологи не рекомендуют резко начинать вегетарианскую диету для похудения, иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем. Нужно постепенно уменьшать объем порции, вводить в меню постные сорта мяса, со временем отказавшись от него (по желанию). Желательно высчитывать количество калорий и дополнять рацион­ для вегетарианцев физическими упражнениями.

Польза растительной пищи

Вегетарианство имеет много преимуществ:

  • значительно укрепляется иммунная система;
  • улучшается общее самочувствие и настроение;
  • освобождается кишечник от токсических веществ, восстанавливается его нормальную работу;
  • снижается риск развития онкологических заболеваний;
  • удается активно сбрасывать лишние килограммы, благодаря растительной пище с низким количеством калорий, жиров;
  • происходит нормализация показателей артериального давления;
  • наблюдается очищение кровеносных сосудов, улучшается кровообращение;
  • смягчает признаки ревматоидного артрита.

Плюс вегетарианства.

Но есть у вегетарианства одна прикольная вещь. В нашем организме есть так называемый комплекс ЭМТОР, который как сигнальная молекула запускает биосинтез белка во всех наших клетках. Так вот этот комплекс стимулируется белковой и высоко углеводной пищей, то есть простыми сахарами, аминокислотами. И если так питаться в организме постоянно происходит биосинтез белка. В итоге организм перестает избавляйся от застарелых белков именно на клеточном уровне. И чтобы запустить этот процесс нужно заблокировать этот комплекс ЭМТОР, либо перестать его стимулировать.

Соответственно, что нам нужно убрать? Нужно убрать высокобелковую, высокоуглеводную пищу. Как раз таки вегетарианство подходит под этот критерий. Например летом, на отдыхе, в какой то теплой стране, когда у вас есть изобилие овощей и каких то не сладких фруктов, с целью оздоровления вы можете использовать эту вегетарианскую диету, либо веганскую. Примерно на месяц. За месяц ни чего страшного с вашим организмом не случится при этом он отдохнет от тяжелой белковой пищи, желудочно кишечный тракт отдохнет от постоянного переваривания высокобелковой тяжелой пищи и в свою очередь почистит на клеточном уровне вот эти застарелые белки. Этот процесс поглощения внутриклеточных застарелых белков назвали аутофагией. И в этом году за это открытие даже дали нобелевскую премию. Я думаю что нобелевскую премию не дают просто так, думаю этому стоит доверять.

Вот такой у меня взяли на вегетарианство и веганство. Вы же думаете сами, решайте сами. Если будет желания, попробуйте. Потом интересно будет узнать ваше мнение о том как вы будете себя чувствовать. Можете написать, это интересный опыт.

Вы можете скачать mp3 запись, для последующего прослушивания на вашем устройстве.

-content/uploads/2017/01/

Подкаст: Скачать ()

Плюсы сбалансированного меню вегетарианской диеты для похудения

Основным принципом вегетарианской диеты для похудения, сбалансированное меню которой позволяет терять вес и не испытывать мучительного чувства голода, является полное отсутствие в рационе соли, мяса и абсолютно всех его производных. В настоящее время кроме так называемых вегетарианцев также есть несколько его подвидов. К вегетарианским системам питания также относится сыроединие, веганство, лакто вегетарианство, фрукторианство и пр. Также есть вегетарианская диета, разрешающая кроме овощей и фруктов употребление рыбы и морепродуктов.

Читайте также:  Чем заменить сахар? Достойная замена при похудении

Вегетарианская диета имеет плюсы и минусы, как и любая другая система питания.

Плюсы сбалансированного меню вегетарианской диеты для похудения

К числу положительных моментов ее соблюдения относятся:

Плюсы сбалансированного меню вегетарианской диеты для похудения
  • нормализация процесса пищеварения, очищение организма от токсинов и шлаков, происходящие благодаря значительному содержанию клетчатки в ежедневном рационе;
  • Возможность употребления продуктов в большом количестве, которая появляется у худеющего человека благодаря тому, что большая часть блюд имеет растительное происхождение и в их состав входит минимум жиров;
  • Эффективное очищение кровеносных сосудов, нормализация артериального давления и уровня сахара в крови, что очень полезно для людей, живущих с диагнозом сахарный диабет.
Плюсы сбалансированного меню вегетарианской диеты для похудения

Также к числу плюсов соблюдения сбалансированной вегетарианской диеты относится обогащение организма массой полезных витаминов и минералов, содержащихся в овощах и фруктах.

Примерное меню на неделю

Веганы отказываются полностью от:

  • мяса всех видов, птицы, дичи;
  • рыбы, морепродуктов;
  • молочных продуктов;
  • яиц;
  • кофе, чая (черного);
  • чипсов, газированной воды, фаст-фуда;
  • сахара (лучше финики, сахарная свекла, мед).

Продуктов, рекомендованных к употреблению, достаточно, что позволяет сделать меню разнообразным, а еду — вкусной.

В возможный рацион вошли:

Примерное меню на неделю
  • бобовые культуры (чечевица);
  • грибы;
  • овощи, зелень;
  • фрукты, ягоды;
  • орехи, семечки;
  • соевые заменители мясных и молочных продуктов;
  • крупы;
  • приправы, специи;
  • 1,5-2 литра чистой воды в сутки.

Есть нужно 5 раз в день, в 1 порции — не больше 250 г, соки, чаи из трав пьют спустя час после еды.

Вот каким будет примерное меню и рацион питания веганской диеты для похудения.

Понедельник:

  • Завтрак: блины и мятный чай.
  • Перекус: 2 банана.
  • Обед: рагу из овощей, сок.
  • Полдник: орехи.
  • Ужин: вареники с вегетарианской начинкой.

Вторник:

  • Завтрак: овсянка с фруктами.
  • Перекус: молоко из сои.
  • Обед: плов (вегетарианский с сухофруктами).
  • Полдник: семена тыквы.
  • Ужин: сыр тофу.

Среда:

Примерное меню на неделю
  • Завтрак: греча с молоком из сои.
  • Перекус: печеное яблоко.
  • Обед: вегетарианские щи, отвар шиповника.
  • Полдник: коктейль из зелени.
  • Ужин: овощная запеканка.

Четверг:

  • Завтрак: фасоль в томате, чай из мяты.
  • Перекус: йогурт из сои.
  • Обед: овощной суп на соевом молоке, травяной чай.
  • Полдник: фруктовый сок.
  • Ужин: голубцы с гречей, отвар шиповника.

Пятница:

  • Завтрак: грибная икра, овощной сок.
  • Перекус: фрукты.
  • Обед: шницели из капусты, салат из фруктов.
  • Полдник: ягодный мусс.
  • Ужин: овощной винегрет, травяной чай.

Суббота:

  • Завтрак: каша из пшена с орехами, сок из моркови.
  • Перекус: фруктовый коктейль.
  • Обед: рисовый суп, овощной салат.
  • Полдник: апельсин.
  • Ужин: макароны с овощами.

Воскресенье:

Примерное меню на неделю
  • Завтрак: пироги из капусты.
  • Перекус: фруктовый мусс.
  • Обед: суп гаспаччо, салат из картофеля.
  • Полдник: яблоки.
  • Ужин: тыквенное пюре, сок граната.

Диету начинают летом, когда ассортимент фруктов, овощей, зелени и ягод больше, чем зимой или весной.

Нужно заранее изучить рецепты, попробовать и продумать меню, чтобы не повторяться и получать удовольствие от еды.к оглавлению ↑

Сбалансированное питание вегетарианца – меню на неделю на каждый день

06/10/2018 16:32

Обращаясь к вопросу вегетарианства, необходимо выяснить, что это такое: система питания или изнуряющая диета?

Основываясь на принципе полного или частичного отказа от пищи животного происхождения, вегетарианство разделено на четыре основных вида:

  • Ово-лакто-вегетарианство – наряду с растительной пищей можно употреблять молочную продукцию и яйца.
  • Ово-вегетарианство позволяется употреблять яйца и содержащие их блюда.
  • Лакто-вегетарианство – можно употреблять в пищу молочную продукцию.
  • Веганство – полностью исключает употребление пищи животного происхождения.

А теперь поговорим более конкретно об особенностях каждого из них.

Особенности меню для вегетарианцев спортсменов

Как безопасно оставаться вегетарианцем, если много занимаешься спортом? Споры о пользе вегетарианства идут давно. В том числе многих людей интересует совместимость растительной диеты со спортом. Существует расхожий миф, что вегетарианство и занятия спортом взаимно исключают друг друга.

Такое утверждение базируется на том, что якобы спортсмену-вегетарианцу невозможно набрать мышечную массу и восполнить затраченную энергию, не прибегая к традиционной системе питания. Спортивные нагрузки подразумевают собой употребление в пищу белков. Количество употребляемого белка рассчитывается в зависимости от половой принадлежности спортсмена, его возраста и вида спорта (нагрузки).

Для наращивания мышечной массы, а также для укрепления мышц спортсмен-вегетарианец должен употреблять 1,4-1,8 грамм белка на 1 кг веса.

Какие продукты могут обеспечить необходимую норму белка человеку, не употребляющему в пищу мясо, рыбу и морепродукты? Часть белка в меню для вегетарианцев-спортсменов можно восполнить за счёт обезжиренных молочных продуктов и яиц.

Но здесь встаёт вопрос, как быть тем вегетарианцам, которые полностью отвергают употребление животной пищи? И как сбалансировать питание, чтобы в употребляемых в пищу растительных белках присутствовали все необходимые аминокислоты?

Читайте также:  Польза и вред активированного угля при похудении

Учитывая, что растительный белок содержит не все необходимые аминокислоты, меню для вегетарианца-спортсмена должно быть составлено с учётом этого. Растительные протеины, содержащиеся в разных продуктах, должны взаимно замещать друг друга, создавая тем самым баланс. Какие продукты позволяют это сделать?

Для соблюдения баланса необходимо при каждом приёме пищи комбинировать различные растительные продукты: крупы, все виды бобовых культур, хлеб из муки грубого помола. Эти продукты не только богаты белком, но и содержат все необходимые аминокислоты.

Сбалансированное питание вегетарианца – меню на неделю на каждый день

Обеспечить свой организм необходимыми ненасыщенными и полиненасыщенными жирами помогут орехи, авокадо, оливки и масло из них.

Дефицит углеводов помогут восполнить: картофель, гречневая и рисовая крупа, макаронные изделия из пшеницы твёрдых сортов, хлеб с отрубями.

Внимание! Продукты, богатые ненасыщенными и полиненасыщенными жирами имеют высокую калорийность и требуют соблюдения меры в их употреблении.

Готовое меню для вегетарианцев для похудения – вегетарианство на диете

Среди поклонников популярного ныне здорового образа жизни возникает всё больше приверженцев вегетарианской системы питания. О пользе овощей и фруктов знает практически каждый человек.

Содержащаяся в растительной пище клетчатка способствует нормализации работы органов ЖКТ. А микроэлементы – калий и магний регулируют водный обмен, происходящий в организме. Вот почему вегетарианская диета для похудения признана оптимальной. Каким должно быть питание для вегетарианцев, одобряющих растительную диету как средство для похудения?

Рассмотрим примерное меню:

  • Завтрак: оладьи из гречневой муки, нежирный йогурт, травяной чай с чайной ложкой мёда.
  • Второй завтрак: тост из ржаного хлеба, кусочек брынзы, натуральный сок.
  • Обед: овощной суп с фасолью, салат-микс с добавлением огурца, помидора, сыра тофу, оливкового масла и сока лимона;узвар.
  • Полдник: горсть сухофруктов с орехами, молоко.
  • Ужин: тушёная капуста с грибами, с добавлением оливкового масла, кефир.

Для того чтобы составить оптимальное для похудения меню на неделю, лучше всего обратиться за консультацией к специалисту.

В случае если человек, решивший похудеть, будет составлять такое меню самостоятельно, ему необходимо учесть рекомендации врачей-диетологов:

  • Исключить из дневного рациона жареную, копчёную, солёную пищу.
  • Отказаться от вредных привычек.
  • Питаться дробно.
  • Просчитывать общую калорийность готового блюда.
  • Потреблять ежедневно воду в количестве не менее двух литров.

Важно! Количество потребляемых за один день овощей должно составлять 1-1,5 кг для взрослого человека. Желательно употреблять в рационе овощи и фрукты разных цветов, потому что чем разноцветнее будет готовое блюдо (салат, рагу, соте), тем выше будет содержание в нём полезных компонентов.

Результаты вегетарианской диеты

И, наконец, последний аккорд в нашей оде вегетарианской диете — это ее результаты. Насколько же она эффективна? На что рассчитывать? Устроят ли вас эти цифры?

Во-первых, нужно отметить, что количество сброшенных килограммов — показатель, зависящий от индивидуальных особенностей организма. Если причинами ожирения являются внутренние неполадки в работе различных органов, тут уж никакая диета не может сотворить чуда. Если же особых проблем со здоровьем нет, меню было составлено правильно, а диета соблюдена по всем правилам, можно добиться серьезных результатов.

Во-вторых, эти цифры будут зависеть и от сопутствующего наблюдения специалиста — диетолога, который в проблемной ситуации поможет советом, проконтролирует, направит и поможет избежать нежелательных последствий.

Результаты вегетарианской диеты

Те, кто уже испробовал на себе все прелести вегетарианской диеты, называют следующие цифры. 2 кг за неделю сбрасывают все. Большинство сбрасывают 3 кг за этот срок. Те, кто не позволял себе ничего лишнего в течение этой недели и еще помогал себе худеть различными гимнастическими упражнениями, называет цифру в 4 кг. Согласитесь: при общем оздоровлении организма и прекрасном самочувствии — отличные результаты!

Таковы основные аспекты вегетарианской диеты, с помощью которой можно легко и быстро избавиться от лишних килограммов. Ну, а если вы до сих пор еще не решились, вот еще одно преимущество этого способа похудения, ради которого точно стоит попробовать эту диету. После нее вес очень долгое время не набирается, даже если вы вернетесь к поеданию мяса. Так что вегетарианство в данном плане не должно вызывать у вас опасений. Вы даже внешне преобразитесь: очистится не только организм изнутри, но и кожа — высыпаний станет меньше, цвет лица улучшится, морщинки разгладятся. Получается одно сплошное наслаждение, а не диета!

Вегетарианская диета меню

На многие продукты накладывает запрет вегетарианская диета: меню, несмотря на это, может выглядеть вкусно, разнообразно.

Не бойтесь добавлять в блюда разнообразные специи: ваниль, тмин, корицу и другие. Они делают вкус насыщеннее и ярче.

Пример одного дня из меню вегетарианца:

  • Утро – 150 мл низкокалорийного питьевого йогурта, 1 вареное яйцо.
  • Перекус – 2 зеленых яблока среднего размера.
  • День – тарелка томатного супа, 1 кусок цельнозернового хлеба.
  • Перекус – 1 апельсин.
  • Вечер – тушеные овощи с грибами, 1 стакан кефира 1%.
Читайте также:  Семена льна для похудения и очищения: худеем безопасными методами!

Это лишь примерный рацион одного дня, овощи, фрукты можно выбирать другие, продукты смело комбинировать.

Если вы считаете калории за день, то лучше, если суммарно будет больше 1500. Но ни в коем случае калорийность всех блюд не должна быть меньше 1200 даже при пассивном образе жизни.

Чем больше у вас физической активности ежедневно, тем больше энергии вам нужно получать из пищи.

Первоначально вам будет казаться, что приготовить вкусные блюда без мяса, птицы, рыбы невозможно. Все дело в привычках. Посмотрите, сколько других интересных продуктов использует вегетарианская диета: рецепты из них можно найти на просторах Интернета, кулинарных книгах с легкостью.

Какие простые и вкусные рецепты для сброса веса существуют в вегетарианстве?

  1. Томатный суп-пюре. Это, пожалуй, классический суп для вегетарианцев. Суп-пюре для нас не столь привычен, как для иностранцев. Но мода на такой вид супов пришла и к нам. Что нам понадобится для этого супа? Обжаренные лук, морковь и чеснок помещаем в кастрюлю. Туда же отправляем 1 килограмм очищенных от кожуры томатов. Тушим все вместе около 10 минут. Солим, добавляем зелень и перец. Потом с помощью блендера доводим суп до пюреобразного состояния.
  2. Острый и необычный вегетарианский салат. Если вы видите в ингредиентах к блюду кокосовую стружку, о чем вы думаете? О выпечке? Представьте, есть интересный рецепт салата с таким ингредиентом. Возьмите 3 столовые ложки кокосовой стружки. Добавьте в тарелку также 1 красную луковицу, нарезанную кольцами, кубики чеснока. Режем 2 крупных и спелых томата и немного перца чили. Заправляем салат соком половины лимона, карри, солим. Острый салат отлично уживется с пресными блюдами, например, отварным картофелем.
  3. Котлеты. Не удивляйтесь, потому что вкусные котлеты могут быть без мясного фарша. Промойте гречку и отварите, затем измельчите до пюре. Нужно обжарить лук  с шампиньонами на растительном масле, натереть морковь. Затем в миске смешайте гречку, морковь, лук, шампиньоны. В смесь добавьте немного соли, перца и 1 столовую ложку любой муки, а затем слепите котлеты. Гречневые котлеты с грибами можно сделать на пару или пожарить на небольшом количестве масла.

Стоит ли переходить на вегетарианскую диету?

Медики не пришли к единому мнению относительно целесообразности вегетарианской диеты. Несмотря на то, что многие медицинские организации считают сбалансированный вегетарианский режим питания полноценным (и в чем-то даже более желательным, чем обычный мясоедческий), не стоит забывать, что ключевое слово тут — «сбалансированный». Среди «травоядных» встречаются люди, которые не могут остановиться в вопросах ограничения питания и серьезно перегибают палку.

Увы, такие люди создают плохую репутацию всем вегетарианцам. Они доводят себя до полного истощения, годами питаясь, например, одними местными фруктами и семенами, и такой режим точно нельзя назвать здоровым или сбалансированным. При здравом же подходе к питанию вегетарианская диета может решить некоторые проблемы со здоровьем, однако первое время (до выработки новых пищевых привычек) придется тщательно следить за разнообразием рациона и его пищевой полноценностью.

Если вы — убежденный мясоед, вряд ли вам стоит пытаться стать вегетарианцем по принуждению окружающих. Привести свое питание в порядок можно и другим способом. Если же ваше желание перейти на растительную пищу продиктовано рекомендациями врача, выберите краткосрочную вегетарианскую диету, а после ее окончания введите в рацион немного диетического мяса. Скорей всего, при помощи самонаблюдения вы сможете без труда нащупать то количество животной пищи, которое можно употреблять без вреда и опасности.

Возможен ли гормональный сбой на фоне длительной вегетарианской диете?

Вспомним библейский сюжет об Адаме и Еве. Они жили в райском саду и кушали только продукты растительного происхождения, даже скорее они были первыми сыроедами. С животными они дружили и радовались общению.И никакие болезни и сбои в работе организма им были неведомы.

  • Конечно, сейчас и в Интернете, и среди диетологов вы можете столкнуться с мнением, что длительное вегетарианство негативно сказывается на гормональном фоне или противопоказано пожилым людям, детям, беременным и кормящим женщинам
  • Причина — недостаток определенных микроэлементов. Но подумайте, есть ли в этом зерно истины? Может не все растительные продукты были досконально изучены по химическому составу, или людям конкретной местности эти самые микроэлементы в данное время не нужны вовсе
  • Выбирайте осознанно источник, которому доверяете в поисках ответа о вреде вегетарианства
  • Действительно оказать негативный эффект на работу органов и систем человека может сыроедение. И только потому, что оно показано немногим людям в силу их физиологических особенностей