Калорийность сухофруктов — добавить в стоп-лист или дать шанс?

Не так давно на прилавках магазинов нашей страны появился орех пекан. Это великолепный натуральный заменитель белка, с огромным количеством витаминов и полезных веществ.

Орехи пинии — полезные и опасные свойства орехов пинии

Общее описание

Орехи пинии – это семена итальянской одноименной сосны, которые расположены в шишках. На ветках они расположены кистями по 1-3 штуки. Созревают орехи на третий год роста шишки в октябре, а уже к началу весны все семена выпадают. Поэтому сбор урожая пинии начинается в конце октября начале ноября.

Орехи имеют продолговатую овальную форму, темно коричневого цвета с небольшими светлыми пятнышками. Скорлупа намного крепче скорлупы кедровых семян, поэтому их следует лущить ручным способом с помощью орехокола или промышленным способом с помощью конвейера с близко расположенными валиками.

На боках у спелого семени образуются грани, обычно их три. По размеру они бывают от 1,5 до 1,7 см. По вкусу орехи имеют нежную консистенцию и смолистый привкус очень схожий с орехами сибирской сосны. Орехи пинии считаются самыми крупными съедобными семенами среди сосновых растений. Урожайность зрелых деревьев составляет 3-8 т орехов с 1 га. Итальянская сосна способна прожить более 500 лет и при этом активно плодоносить.

Распространена дикая пиния на берегах Средиземного моря, Пиринейском полуострове и в Малой Азии. Культивируют сосну на Кавказе и в Крыму. Главными мировыми экспортерами орехов пинии являются: Португалия, Испания, Тунис, Италия и Турция.

Первые упоминания об употреблении орехов пинии сохранились со времен существования Римской империи. Солдаты перед утомительными и длительными военными походами брали с собой орехи для утоления легкого голода и восстановления сил. Впервые полезные свойства пинии описал еще Авиценна в своей книге «Канон врачебной науки».

Выбор и использование

Широко используются орехи пинии в итальянской и французской кухнях для приготовления кондитерских изделий и классических соусов, также их используют как пикантную специю к красному мясу.

Полезные свойства орехов пинии

Состав и наличие полезных веществ

Сырой орех пинии содержит (в 100 г):

Калории 629 ККал

В витаминно-минеральный состав орехов пинии входят витамины: группы В, Е, С, минералы: фосфор, калий, магний, цинк, железо, марганец, кобальт.

Орехи пинии, как и орехи других представителей сосновых, содержат большое количество полинасыщенных жиров.

Полезные и лечебные свойства

Орехи содержат вещества помогающие заживлять желудочные язвы, нормализовать работу желудка и кишечника. Измельченные в порошок орехи можно использовать для заживления ран. Для этого порошок засыпают в рану и делают марлевую повязку. Такую же повязку можно использовать для лечения кожных язв и ожогов горячей водой или паром.

Если порошок залить горячей водой и настоять в течение трех минут, то полученный настой можно использовать для полоскания горла при простуде, кашле, заболеваниях десен, а выходящий от настоя пар можно использовать для ингаляции при заболеваниях бронхов и легких. Это помогает отхождению слизи. Настой также используют при коньюктевите и выпадении ресниц, вызванное клещевыми паразитами.

Употребление целых очищенных орешков пинии оказывают мочегонный эффект, нормализует работу почек, печени, кишечника, а также усиливают потенцию и подвижность сперматозоидов. Орехи пинии полезны при хронической усталости, вызванной активной умственной деятельностью, пониженном иммунитете, заболеваниях кожи, сердца, камнях в желчном пузыре и аллергиях.

Целебная настойка на орешках пинии

Орехи пинии противопоказаны при индивидуальной непереносимости, ожирении, а также детям до трех лет, т.к. есть вероятность попадания орешков в дыхательные пути.

При чрезмерном употреблении орехов может произойти нарушение вкусовосприятия. Это объясняется окислительными реакциями некоторых веществ орехов пинии, которые впоследствии раздражают рецепторы и слизистую. Симптомы проходят в течение нескольких дней.

Полезные свойства

Орех для похудения

Пекан может быть включен в меню людей, желающих нормализовать свой вес. И вот почему.

Читайте также:  Врач-кардиолог назвала витамины, которые надо пить после COVID-19

Наличие полезных жиров

Многие люди полагают, что для похудения необходимо отказаться от жиров.

Такая точка зрения не верна.

Чтобы нормализовать вес, похудеть устойчиво (не на месяц к отпуску, а потом вновь худеть к Новому году) необходимо переключить организм с использования углеводов в качестве первичного источника энергии на утилизацию жиров.

Сделать это можно только на низкоуглеводном питании, например, диете Аткинса, которое подразумевает поступление в организм значительного количества полезных жиров. И как раз такие соединения присутствуют в изобилии в пекане.

Полезные свойства
  • Некоторые из жирных кислот, обнаруженных в этих орехах, подавляют выброс гормона голода грелина. И таким образом помогают сократить общее количество калорий, потребляемых в течение дня. В первую очередь тех калорий, которые попадают в организм в результате вредных лишних перекусов и больше всего способствуют наращиванию жировых отложений.
  • У масла орехов пекан есть еще одна польза, особенно приятная для мужчин и женщин, занятых физическим трудом. Они увеличивают выносливость. Было неоднократно показано, что люди, употребляющие в пищу достаточно большие количества полезных жиров, реже страдают от хронической усталости, вялости и сонливости, чем те, кто жиров избегает, налегая на углеводы.

Чем человек чувствует себя более энергичным, тем больше он двигается в течение дня, а, следовательно, сжигает больше калорий.Уменьшение воспаления

Набор лишнего веса практически всегда связан с наличием в организме хронического вялотекущего воспаления, о существовании которого человек обычно даже не догадывается. Таковы актуальные научные данные.

Лечебные свойства пекана связаны с его противовоспалительной активностью. И это важно для нормализации массы тела.

За антивоспалительные свойства ореха отвечают антиоксиданты и марганец.

  1. Антиоксиданты уничтожают свободные радикалы, негативное влияние на клетки которых всегда ведёт к возникновению воспалительной реакции.
  2. Марганец необходим для работы фермента супероксиддисмутазы (SOD), являющегося мощным антиоксидантом.

То, что марганец способствует снижению веса, особенно у людей с ярко выраженным ожирением, было известно давно. Однако ученые не могли интерпретировать сей факт. Сегодня полагают, что одно из возможных объяснений феномена — способность марганца активизировать работу супероксиддисмутазы.

Другие целебные свойства

Защита от оксидативного стресса

Поскольку пекан наполнен антиоксидантами, у него есть вся та польза для организма, которой обладают соединения данного класса. Основное из них — защита клеточных структур, главным образом, генов и мембран, от тлетворного влияния свободных радикалов.

Уничтожение свободных радикалов необходимо для замедления старения и профилактики огромного количества опасных недугов, включая рак, болезни Альцгеймера и Паркинсона, атеросклероз.Профилактика болезней сердца и сосудов

Полезные свойства

Антиоксиданты ореха защищают стенки кровеносных сосудов от повреждения их молекулами свободных радикалов. И это важно для профилактики сердечно-сосудистых недугов. Но у продукта существуют и другие возможности спасать сердце и сосуды от болезней.

  • Полезные мононенасыщенные жиры помогают нормализовать липидный профиль, уменьшая риск развития атеросклероза.
  • В пекане много тиамина – витамина, улучшающего работу сердечной мышцы.

Помощь мозгу

Вместе с другими орехами пекан входит в перечень «продуктов для мозга».

  • Антиоксиданты предупреждают возникновение нейродегенеративных заболеваний.
  • Марганец критически важен для быстрой передачи сигналов в мозге. Недостаток этого микроэлемента быстро приводит к проблемам с концентрацией внимания, снижению когнитивных способностей, болезненным перепадам настроения.

Наиболее эффективно пекан помогает справиться с перепадами настроения и повышенной раздражительностью в период предменструального синдрома. И в этом заключатся его особая польза для женщин.

Пищевая ценность фисташек и других орехов

Как уже было сказано выше, орехи довольно питательный продукт, ежедневное употребление которого поможет вывести шлаки и токсины из организма, а также стимулировать работу сердца и мозга. Сами по себе орехи (фисташки, миндаль и т.д.) богаты клетчаткой, которая поможет наладить работу кишечника. Следует применять орешки для профилактики и борьбы с атеросклерозом, а также при недостаточном количестве солей железа и кобальта в организме человека. Считается, что все активные вещества, которые содержатся в орешках, способны благотворно влиять на сосуды головного мозга, что значительно повысит умственную деятельность в несколько раз. Съедая горсть орехов в день, вы избавите себя от нервного напряжения.

Орешки – это дары природы, употребляйте их ежедневно и будете здоровы, но не забывайте о суточной норме – 50 г!

Диета с орехами кешью

Орехово-кефирная диета, предполагающая отказ от других продуктов на непродолжительное время, приобрела большую популярность за последние годы. В качестве главного блюда часто выбирается именно кешью, калорийность 100 граммов служит тому причиной. Кефир должен характеризоваться минимальной жирностью, разрешается также использование простой воды.

Продолжительность соблюдения строгой диеты не должна составлять свыше пяти дней, лучше всего ограничиваться тремя. Если выбирается трехдневная программа, в день показано употребление 100 г орехов, которые делятся на 4-5 порций. Количество кефира и воды не ограничивается.

Если худеющий выбирает пятидневную программу, главным блюдом которой является кешью, к вышеперечисленным продуктам необходимо добавить огурцы, отварную рыбу и несладкий чай. Объемы порций минимальны, рыбу при желании можно заменить мясом, которое также подается в отварном виде. Придерживаться подобной диеты дольше пяти суток категорически не рекомендуется во избежание негативных последствий.

Польза и вред

Если говорить о полезных свойствах грецкого ореха, следует отметить:

  • укрепление иммунной системы и общее восстановление организма в случае истощения и после перенесенных тяжёлых заболеваний;
  • улучшение функционирования мозга, кровообращения и памяти, повышение работоспособности;
  • седативный эффект, то есть снижение нервной возбудимости, перенапряжения;
  • стабилизация работы сердечно-сосудистой системы, укрепление стенок кровеносных сосудов и улучшение их проницаемости, влияние на рассасывание склеротических и холестериновых бляшек.
  • помощь при железодефицитной анемии, так как способствует повышению уровня гемоглобина в крови;
  • улучшение работы желудочно-кишечного тракта, печени, почек, нормализация метаболизма и выработки желудочной секреции;
  • поддержка здоровья опорно-двигательного аппарата засчет кальция, калия и фосфора;
  • выраженное противогельминтное свойство и др.

Нанести вред грецкий орех может только тогда, когда человек злоупотребляет им. Так, полезные свойства могут обернуться неприятными последствиями.

Польза и вред

Например, специалисты не рекомендуют употреблять много грецких орехов тем людям, которые страдают от избыточного веса. Связано это с его высокой калорийностью. Чрезмерное употребление способно вызвать раздражение и появление сыпи внутри ротовой полости.

Также одним из побочных эффектов является головная боль, как результат спазма сосудов головного мозга.

Видео о пользе и мерах при употреблении грецких орехов:

Кедровый орех — полезные свойства, калорийность, польза и вред

Кедровый орех — семена сибирской кедровой сосны. Бело-жёлтого цвета, вкус – ярко выраженный ореховый, сами орехи маслянистые, с приятным ароматом.

Крупнейшим производителем кедрового ореха, является Россия. На втором месте Монголия.

Полезные свойства кедрового ореха

Ядра орешков очень вкусные и содержат большое количество питательных веществ, таких как кедровое масло, незаменимые аминокислоты, углеводы (фруктоза, сахароза, глюкоза, крахмал). В ядрах кедрового ореха содержаться такие микроэлементы как — марганец, медь, цинк, кобальт, йод. Витамины A, E, C, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9.

Удивительно, но несмотря на свою большую калорийность, кедровый орех помогает в похудении. Дело в том, что он существенно ограничивает аппетит.

Калорийность

Кедровый орех очень калорийный продукт. На 100 грамм продукта приходится 674 ккал.

  • Белки 13,7 гр.
  • Жиры 68,4 гр.
  • Углеводы 13,1 гр.

Вред кедровых орехов

Кедровый орех — полезные свойства, калорийность, польза и вред

При всей своей пользе, кедровые орехи содержат много жиров, добавим сюда высокую калорийность, и получается, что употребление большого количества орехов слишком вредно для пищеварительной системы человека.

Прогорклые кедровые орехи могут спровоцировать нарушение вкусовых ощущений. После чрезмерного употребления кедровых орехов может возникнуть «металлический» привкус во рту, который пройдёт, только через несколько дней.

Покупка и хранение

Покупая не чищеные кедровые орехи, следует быть внимательней, скорлупа должна быть сухая, без признаков слёживания и плесени. Слишком сухие и лёгкие орехи могут быть высохшими, свежие ядра занимают практически всё внутреннее пространство скорлупы.

Орехи собирают в сентябре, октябре, поэтому следует обращать внимание на дату изготовления. Срок хранения очищенных орехов не велик, а вот не очищенные могут хранится до года. После вскрытия упаковки лучше всего хранить орешки в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

В таком виде продукт можно хранить в холодильнике пару месяцев. При появлении прогорклости, следует незамедлительно избавиться от орехов.

Применение в кулинарии

Кедровый орех используют в салатах, горячих блюдах, соусах (например соус песто). Добавляют в различные десерты. Очень хорошо, слегка обжарить кедровый орех, так он выдает больше вкуса и аромата.

Из скорлупы кедрового ореха делают настойку, которая обладает противовоспалительным и обезболивающим свойством. В народной медицине настойку из скорлупы пьют от глухоты, геморроя, неврозов, болезней почек, печени.

Классификация орехов

Орехи бывают съедобные и несъедобные.

Большую часть съедобных орехов составляют плоды растений семейства Ореховые:

  • грецкий орех;
  • черный орех;
  • маньчжурский орех;
  • серый орех;
  • пекан;
  • горький орех.

Орехи из других семейств:

  • семейство Березовые — лесной орех, в том числе фундук.
  • семейство Розовые – миндаль;
  • семейство Осоковые – миндаль земляной, чуфа;
  • семейство Сумаховые – кешью, фисташки;
  • семейство Дербенниковые – рогульник, чилим, водяной орех;
  • семейство Бобовые – арахис;
  • семейство Лецитисовые – бразильский орех, райский орех;
  • семейство Протейные – макадамия, чилийский лесной орех;
  • семейство Пальмовые – кокосовый орех;
  • семейство Сосновые – кедровый орех.

Из несъедобных орехов можно выделить плоды растений семейства Букоцветные, желуди.

Калорийность орехов

Орехи – это богатейший источник белка и растительного жира, именно поэтому они считаются довольно питательными. Некоторые люди по праву относят орешки к прекрасному заменителю мяса. У каждого вида своя калорийность орехов.

Читайте также:  7 дневная диета: минус 10 кг, основные правила и разновидности

Так, к примеру, от одних орешек мы можем моментально набрать вес, чем от других. Именно поэтому их с особой осторожностью следует употреблять людям, которые придерживаются низкокалорийной диеты.

В среднем калорийность 100 грамм орешек составляет 520 ккал.

Таблица калорийности орехов

Несмотря на то, что орехи – это довольно калорийный продукт, их разрешается употреблять ежедневно не более 50 грамм без вреда для здоровья. Для того, чтобы разобраться сколько калорий в орехах (на 100 грамм), можно внимательно изучить таблицу.

ПродуктБелкиЖирыУглеводыКкал

Арахис 29.2 50 10 610

Бразильский орех 13 65 11 564

Грецкий орех 15 64 10 647

Кедровые орехи 11 60 19 628

Кешью 25 53 13 642

Кокосовый орех 3 33 28 379

Кунжут 19 48 11 564

Миндаль 18 57 15 644

Фисташки 20 50 7 554

Фундук 16 66 8 703

Белок, углеводы и жиры в орехах

По данным таблицы видно, что наибольшее количество белков содержится именно в арахисе – 29,2 г белка на 100 г. Богатые растительным белком орехи, позволят долгое время ощущать чувство сытости.

Учеными было проведено множество исследований, связанных с изучением усвояемости растительного белка в организме человека, в результате чего выяснилось, что растительные белки орешек полностью насыщают организм различными аминокислотами и микроэлементами.

Белок орехов – это сложный белок, который не только быстро насыщает организм, но и заботится о состоянии мышц тела.

Важно

Орехи — замечательный продукт, в котором вы сможете найти наибольшее количество белков и наименьшее углеводов. Так к примеру фисташки содержат в себе всего лишь 7 г сложных углеводов. А это значит, что процесс усвояемости будет гораздо дольше, значит вы долгое время будете ощущать чувство сытости.

Что касается жиров, многих людей может испугать большое содержание жиров в орешках, в среднем – это около 50 г.

Но не стоит пугаться, растительный жир не вреден для организма, он наоборот позволяет лучше усваиваться многим витаминам (витамин А, Е, В2 и т.д.

), но это не значит, что можно употреблять орешки в большом количестве, знайте меру, ведь избыток любых веществ в организме ни к чему хорошему не приведет.

Пищевая ценность фисташек и других орехов

Как уже было сказано выше, орехи довольно питательный продукт, ежедневное употребление которого поможет вывести шлаки и токсины из организма, а также стимулировать работу сердца и мозга. Сами по себе орехи (фисташки, миндаль и т.д.) богаты клетчаткой, которая поможет наладить работу кишечника.

Следует применять орешки для профилактики и борьбы с атеросклерозом, а также при недостаточном количестве солей железа и кобальта в организме человека. Считается, что все активные вещества, которые содержатся в орешках, способны благотворно влиять на сосуды головного мозга, что значительно повысит умственную деятельность в несколько раз.

Съедая горсть орехов в день, вы избавите себя от нервного напряжения.

Грецкий орех — польза и вред. Состав и калорийность грецких орехов: Видео

Противопоказания

  1. Повышенная свертываемость крови (склонность или наличие тромбофлебита).
  2. Повышенное артериальное давление.
  3. Аллергия на орехи.
  4. Панкреатит в острой форме.
  5. Патологические нарушения обмена веществ.

Состав грецких орехов, согласитесь, просто фантастический. Это один из самых полезных продуктов для перекуса, когда нет времени сесть за стол из трех блюд. В одном маленьком орешке сосредоточилась польза и и энергетическая ценность комплексного обеда. Поэтому люди с ослабленным иммунитетом, спортсмены и те, кто придерживается принципов здорового функционального питания, обязательно должны включить грецкий орех в свой ежедневный рацион.

Как выбрать и хранить

Полной зрелости орехи пекана достигают осенью. Поэтому именно осенью их и нужно покупать. Плоды должны быть чистыми и не иметь никаких повреждений.

Обязательно потрусите орехи, если они звенят – значит, старые, скорее всего, прошлогодние.

Откажитесь от покупки плодов, которые даже слегка повреждены.

Орехи употребляют в сыром, жаренном и сушеном виде. Ими приправляют салаты, добавляют в выпечку и десерты. Ореховое масло подойдёт для приготовления мясных и рыбных блюд. Но всегда помните, что термическая обработка практически полностью убивает в орехах все полезные вещества.

Орехи лучше всего хранить в холодильнике, при низкой температуре процессы окисления замедляются. В холодном месте они подлежат хранению на протяжении 2 месяцев. Допускается их заморозка, но не более чем на 3 месяца.