Диета или «кaк cтaть вeгaном» и пoхудeть

Понятие «веганство» зародилось в Великобритании в 50-е годы. Приверженцы такого образа жизни акцентировали внимание на гуманном отношении к животным, считая, что человек не вправе лишать их жизни ради собственного насыщения.

Чем полезно вегетарианство для похудения и здоровья

О пользе и вреде вегетарианства высказываются медики, диетологи и ученные. Вегетарианская диета полезна для здоровья, ведь она обеспечивает минимальное потребление холестерина и насыщенных жиров. Основная еда вегетарианцев- это растительная пища, которая богата пищевыми волокнами, витаминами и полезными веществами.

Растительная пища занимает первое место во многих системах снижения веса, так как она содержит гораздо меньше калорий и жиров, чем продукты животного происхождения. Более того, фрукты и овощи укрепляют иммунитет и улучшают состояние здоровья. Вегетарианцы реже страдают повышенным артериальным давлением, раком, и инсульты с ними происходят гораздо реже. Соблюдение недельной вегетарианской диеты для похудения позволяет сбросить от 2 до 4кг избыточного веса. При этом организм получит большое количество клетчатки повышенным артериальным давлением, что поможет нормализовать пищеварение.

Вегетарианская диета поможет очистить кишечник от вредных токсинов, повысит настроение и тонус организма. Для людей, регулярно употребляющих мясные продукты, не стоит резко переходить на вегетарианский стиль питания, а рекомендуется менять свой рацион постепенно. Организму нужно время для того, чтобы привыкнуть к новому составу пищи, поэтому долю продуктов животного происхождения следует сокращать в течение двух недель.

Важные правила питания

Веганский рацион питание составлен с учетом естественного сжигания жиров и обновления организма. За одну-две недели человек сможет сбросить до 10 килограмм, если правильно составить меню на каждый день. Чтобы определиться с оптимальным количеством потребляемой пищи и грамотно подсчитать объем порции, потребуется обзавестись кухонными весами.

Для похудения понадобится рассчитывать количество калорий в каждом из блюд. При приготовлении еды нужно придерживаться следующих правил:

  • строго ограничить употребление жареной пищи;
  • минимизировать количество соли;
  • избегать использование вкусовых приправ и специй;
  • заменить уксус лимонным соком.

Веганская диета для похудения

Люди, придерживающиеся веганского рациона, испытывают дефицит некоторых питательных элементов, в частности, витамина В12. Это приводит к развитию ряда проблем (сюда можно отнести анемию, нервные расстройства и пр.).

Придерживаясь данной диеты, стоит контролировать состояние своего здоровья и употреблять витаминные добавки (при этом важно помнить, что лекарства в желатиновых капсулах не подойдут «по идейным убеждениям»)

Примерное меню

Завтрак: деруны, овощи, чай Второй завтрак: смесь фруктов Обед: суп из цветной капусты или кабачков, сок Ужин: фаршированный перец или голубцы, овощной салат, настой шиповника

Суть и принципы диеты

Главным принципом вегетарианства является употребление в пищу продуктов исключительно растительного происхождения. А вот от продуктов животноводства придется отказаться. Нужно сразу сказать, что соблюдение вегетарианской диеты приводит к утрате веса за неделю от 3-х до 7-ми килограммов.

Критерии, на которых основана вегетарианская диета:

Суть и принципы диеты
  • исключение из рациона продуктов животноводства – мяса, рыбы, сала, сливочного масла и т. д.;
  • желательно употреблять в небольших количествах кисломолочную продукцию и куриные яйца, так как они богаты витамином В12 (в продуктах растительного происхождения он полностью отсутствует);
  • все употребляемые продукты не должны быть высококалорийными;
  • салаты заправляются растительным маслом, а не майонезом;
  • если есть необходимость, допустимо кушать нежирную рыбу;
  • обязательно следить за водным балансом организма – выпивать минимум 2 литра очищенной воды без газа;
  • наряду с мясом нельзя кушать сладости, выпечку и консервацию;
  • откажитесь от чрезмерно соленого, копченого, жареного и маринованного;
  • если слишком сильно захочется сладкого, допустимо употребление одной конфеты, но только до 10-ти часов утра;
  • овощи нужно употреблять исключительно в отварном, пропаренном или запеченном без масла виде;
  • ешьте больше первых блюд и салатов;
  • в качестве перекуса при сильных приступах голода рекомендовано употреблять орешки и сухофрукты, но их количество должно быть минимальным, так как они высококалорийные.
Читайте также:  Сахарный диабет диета для беременных меню на каждый день

Если вы впервые сталкиваетесь с вегетарианством или вам очень трудно резко отказаться от мясных блюд, начните снижать потребление мяса постепенно, на протяжении 2-3 недель. Так ваш организм не будет испытывать стресс. Так же постепенно и выходите из вегетарианской диеты.

Лаханоризо

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Лаханоризо — простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни — это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!

Лаханоризо

Ингредиенты

Ингредиенты: Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Сок томатный Рис Масло оливковое Петрушка Соль Перец черный Кориандр Перец чили Лук зеленый

barska 11 октября 2011 года

  • 902877
  • 1496
  • 14531
  • 1837

Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Сок томатный Рис Масло оливковое Петрушка Соль Перец черный Кориандр Перец чили Лук зеленый

Преимущества и правила вегитарианской диеты

Рацион вегетарианца или вегетарианки отличается от питания вегана: последние не употребляют продукты животного происхождения, включая молоко, яйца и молочные изделия. И тем и другим нельзя есть мясо, рыбу и морепродукты.

По мнению многих, питание без мяса, рыбы, яиц, молока и молочных продуктов лишено белка как основного источника формирования мышечной массы. Но животные протеины можно заменить растительными: соей, бобовыми, орехами и другой пищей. При грамотном подходе к составлению меню можно получить полноценный сбалансированный рацион, подходящий даже профессиональным спортсменам, в том числе бодибилдерам.

Вегетарианское меню часто применяется в процессе лечения различных заболеваний как вспомогательный метод и одобряется большинством врачей.

Преимущества такого подхода к питанию:

  • очищение всех систем организма благодаря высокому содержанию клетчатки в растительной пище;
  • низкая калорийность, что важно для похудения в максимально короткие сроки — за месяц такого рациона можно похудеть на 10 кг;
  • нормализация пищеварения и микрофлоры внутренних органов;
  • универсальность — подходит людям любого пола и возраста, но зимой рекомендуется выбирать растительную пищу по сезону или собственной заморозки;
  • снабжение организма всеми необходимыми микроэлементами и витаминами, несмотря на ограничения;
  • укрепление общего иммунитета;
  • простота и возможность реализации в домашних условиях;
  • нормализация артериального давления и работы всей сердечно-сосудистой системы.

Советы, соблюдение которых поможет наладить правильное вегетарианское меню:

  1. 1. Пить не менее 8 стаканов в день чистой воды — это ускорит обменные процессы и поможет быстрее очистить организм.
  2. 2. Питаться дробно — 5-6 раз в день, желательно небольшими порциями, но если насыщения не происходит, то их можно не ограничивать.
  3. 3. Стараться употреблять все овощи и фрукты свежими, для приготовления еды применять щадящие способы термической обработки — на пару, гриле, запекание, варка, пассировка.
  4. 4. Помимо запрещенных продуктов из животных, необходимо строго исключить кондитерские изделия, магазинные соусы, сладкие напитки и сдобную выпечку из белой муки высшего сорта.
  5. 5. Обязательно контролировать количество белковой пищи, ее должно быть достаточно.

Категорически нельзя допускать чувства голода, поэтому специалисты разрешают перебивать его овощами и фруктами с отрицательной калорийностью в любое время, но нужно стараться не есть и не пить за 2 часа до сна, чтобы не спровоцировать отечность.

Читайте также:  Для чего организму нужны углеводы, жиры и белки

Веганская диета

Для начала рассмотрим основные правила, на которых основывается растительная диета:

Веганская диета
  • Разнообразие – еда должна быть максимально разнообразной как по вкусу, так и по витаминному составу;
  • Взаимозамещение – при отказе от животного белка нужно обязательно заменить его на растительный;
  • Отказ от сладостей и муки высшего сорта – фрукты и так богаты углеводами, поэтому получать его из других источников не стоит;
  • Запрет на голодание – питание новоявленного вегетарианца должно быть регулярным и полноценным, поскольку организму и так тяжело свыкнуться с потерей основного источника энергии – мяса;
  • Свежие продукты в приоритете – старайтесь свести к минимуму блюда, подверженные термической обработке. Овощи и фрукты старайтесь употреблять в сыром виде;
  • Меньше масла – при похудении нужно стараться избегать употребления жира;
  • Больше витаминов и минералов – веганская диета способна привести к дефициту витаминов В12, D и йода. Перейдя на растительное меню витамины нужно принимать дополнительно.

Разновидности диеты

Существует несколько видов вегетарианской схемы питания. Друг от друга они отличаются списком разрешенных продуктов и, соответственно, меню.

Разновидности диеты

Первый вид – это оволактовегетарианство. В пищу разрешается употреблять не только овощи и фрукты, но также молокопродукты и яйца.

Получается, что ограничения касаются только мясных блюд.

Разновидности диеты

Итак, в меню должны быть:

  • молоко, творог, сыр и т.д.;
  • овощи и фрукты;
  • каши;
  • макароны;
  • яйца;
  • орехи;
  • сухофрукты.
Разновидности диеты

Из этих продуктов можно готовить абсолютно любые блюда.

Второй вид диеты – лактовегетарианство. Подразумевает отказ и от мяса, и от яиц. Если спланировать рацион с соблюдением всех рекомендаций, организм будет получать все необходимые ему полезные вещества.

Разновидности диеты

Третий вид диеты – веганская. Считается самой сложной схемой питания, в рационе не должно быть никаких продуктов животного происхождения. Кушать можно только овощи, фрукты, каши и сою. Придерживаясь такого рациона, за 3 недели можно избавиться примерно от 10 кг. Однако при этом стоит помнить одно важное правило: употреблять пище только тогда, когда есть чувство сильного голода.

Четвертый вид вегетарианства – диета Дюкана. Предполагает наличие большого количества белка в меню. В контексте данной диеты это говорит об употреблении грибов, соевого мяса, бобовых и молочных продуктов.

Разновидности диеты

Перед тем, как выбрать один из видов диеты, рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Каким должен быть рацион вегана?

  • В рационе вегана должны присутствовать преимущественно живые органические продукты. Следует отказаться от консервированной пищи. Вместо пакетированных соков лучше пить натуральные свежевыжатые — такие соки усваиваются на 100%.
  • Следует сократить до минимума термическую обработку блюд. При нагревании растительной пищи разрушаются полезные свойства энзимов, участвующих в расщеплении и усвоении питательных веществ. Для варки больше подходят крупы (киноа, амарант, гречка и пр.), которые нельзя употреблять в ином виде, все другие продукты лучше есть сырыми или приготовленными на пару.
  • Соевые сосиски, сейтан и прочие соевые веганские продукты хорошо употреблять только в период перехода с мясной пищи на веганскую, когда хочется удовлетворить мясные желания и разнообразить рацион схожими по консистенции с мясом продуктами. С течением времени необходимо исключить веганские фабричные продукты из пищи, так как в их составе также содержатся химические добавки, оказывающие негативное влияние на здоровье.
  • Откажись от продуктов с глютеном. Существует множество отрицательных сторон воздействия глютена на организм. Чаще всего это аллергическая реакция: дискомфорт в желудке и проблемы с кожей, вызванные дисбалансом гормонального фона. Ищите продукты с надписью “Gluten free”.
  • Не употребляй рафинированные и прошедшие очистку продукты. В процессе рафинации сходят на нет витамины и полезные вещества. Белый рис и белую муку можете заменить полезными для здоровья аналогами: рисом тёмно — бурого цвета и цельнозерновой мукой. Бурый цвет — признак того, что продукт не прошел очистку и шлифовку. Что касается белого сахара, то его тоже лучше заменить темным тростниковым (нерафинированным), мёдом, кленовым сиропом или сиропом агавы.
  • С переходом на веганство важно первые 2 — 3 года заниматься чисткой организма. Голодание на овощных и фруктовых соках, а также смузи из зелени способствует очистке кишечника от шлаков. Регулярное голодание способствует обновлению клеток организма и выводу из его затаенных уголков различных ядов и токсинов.
  • Добавляйте в рацион больше зелени. Зелень участвует в очищении организма: стимулирует перистальтику кишечника, помогает выводить токсины и шлаки.
  • Сделай питание осознанным! Слушай свой организм. Попробуй понять, каких элементов тебе не хватает в определенный момент и получи это из пищи. Для этого постоянно обучай свои рецепторы, добавляя в рацион разнообразные блюда. Старайся не добавлять в еду без большое количества соли и специй. Пробуй как можно больше новых блюд. Добавляй в салаты различные семена (кунжутные, тыквенные, семена чиа и льна). Со временем твой мозг научится посылать сигналы когда чего-то будет не хватать в организме. Твой мозг подскажет тебе это образами и запахами о какой-то конкретной пище, овоще или фрукте.
  • Окружи себя единомышленниками. Регистрируйся в различных социальных группах и чатах. Поддержку ты сможешь найти в книгах и фильмах, а также в лице автора данного сайта — пиши мне на почту, и спрашивай обо всём, что хочешь узнать из мира веганства и вкусных рецептов 🙂

Как похудеть вегетарианцу: меню диеты

Откуда в организме грязь? Грязь в организме от поедания мертвых тел животных, представляешь?

Как похудеть вегетарианцу: меню диеты

Гость 1. Я когда-то перешла на вегетарианство с рыбой, скажем так И перешла с целью похудеть, поэтому с осознанием правильности питания — исключив жареное и просто жирное мясо, конечно, я похудела. Но я и мучное фактически исключила. Питалась гречкой, фруктами, овощами, нежирными молочными продуктами и разнообразными морепродуктами.

Как похудеть вегетарианцу: меню диеты

Как похудеть вегетарианцу

Как похудеть вегетарианцу: меню диеты

Чувствовала себя хорошо. Потом постепенно перешла на вегетарианство, уже больше с моральной точки зрения.

Как похудеть вегетарианцу: меню диеты

Сначала вроде ничего, но постепенно в рационе увеличилась доля молочных продуктов и выпечки. В результате не только стала поправляться, но и чаще болеть к молочным теперь с недоверием отношусь. Был еще период сыроедения — чувствовала себя отлично, похудела быстро, но начали портиться зубы скорее всего из-за апельсинов, в которых много кислоты. Вообщем, если вегетарианство является стимулом для правильного питания, то это хорошо.

Но все-таки на постоянной основе я бы его не стала рекомендовать — все-таки не совсем для нашего климата. Гость не получится. В остальном — питание вегана включает следующие принципы:. Если вы не собираетесь долгое время придерживаться вегетарианского образа жизни, можно выбрать двухнедельную диету, схожую с лактовегетарианством. Во время такой диеты питаться необходимо бобовыми горох, фасоль, чечевица , крупами одним из полезных продуктов является гречка , кашами; употреблять овощи, салаты, супы, злаки, кисломолочные продукты.

Как похудеть вегетарианцу: меню диеты

Планировать рацион необходимо исходя из соотношения белки-углеводы:.

Как похудеть вегетарианцу: меню диеты

Как и при любой диете, на ночь лучше пить белковые напитки. Если у вас по окончанию диеты не появится желание стать веганом, то выход из диеты должен быть грамотным. Для того, что бы вернуть запретные продукты и не набрать те же килограммы, что были до диеты, необходимо делать это постепенно, не злоупотребляя сладким и мучным. Для сохранения результатов необходимо перейти на правильное питание. Имела избыточный вес с детства.

К 23 годам для меня это стало огромной проблемой — решила кардинально изменить свой образ жизни — перешла на вегетарианство. Не разобравшись, исключила из своего рациона все продукты животного происхождения, но результат появился тогда тогда, когда я разобралась в этом вопросе детально.

Как похудеть вегетарианцу: меню диеты