Диета или «кaк cтaть вeгaном» и пoхудeть

Чем полезно вегетарианство для похудения и здоровья

О пользе и вреде вегетарианства высказываются медики, диетологи и ученные. Вегетарианская диета полезна для здоровья, ведь она обеспечивает минимальное потребление холестерина и насыщенных жиров. Основная еда вегетарианцев- это растительная пища, которая богата пищевыми волокнами, витаминами и полезными веществами.

Растительная пища занимает первое место во многих системах снижения веса, так как она содержит гораздо меньше калорий и жиров, чем продукты животного происхождения. Более того, фрукты и овощи укрепляют иммунитет и улучшают состояние здоровья. Вегетарианцы реже страдают повышенным артериальным давлением, раком, и инсульты с ними происходят гораздо реже. Соблюдение недельной вегетарианской диеты для похудения позволяет сбросить от 2 до 4кг избыточного веса. При этом организм получит большое количество клетчатки повышенным артериальным давлением, что поможет нормализовать пищеварение.

Вегетарианская диета поможет очистить кишечник от вредных токсинов, повысит настроение и тонус организма. Для людей, регулярно употребляющих мясные продукты, не стоит резко переходить на вегетарианский стиль питания, а рекомендуется менять свой рацион постепенно. Организму нужно время для того, чтобы привыкнуть к новому составу пищи, поэтому долю продуктов животного происхождения следует сокращать в течение двух недель.

Важные правила питания

Веганский рацион питание составлен с учетом естественного сжигания жиров и обновления организма. За одну-две недели человек сможет сбросить до 10 килограмм, если правильно составить меню на каждый день. Чтобы определиться с оптимальным количеством потребляемой пищи и грамотно подсчитать объем порции, потребуется обзавестись кухонными весами.

Для похудения понадобится рассчитывать количество калорий в каждом из блюд. При приготовлении еды нужно придерживаться следующих правил:

• строго ограничить употребление жареной пищи;
• минимизировать количество соли;
• избегать использование вкусовых приправ и специй;
• заменить уксус лимонным соком.

Веганская диета для похудения

Люди, придерживающиеся веганского рациона, испытывают дефицит некоторых питательных элементов, в частности, витамина В12. Это приводит к развитию ряда проблем (сюда можно отнести анемию, нервные расстройства и пр.).

Придерживаясь данной диеты, стоит контролировать состояние своего здоровья и употреблять витаминные добавки (при этом важно помнить, что лекарства в желатиновых капсулах не подойдут «по идейным убеждениям»)

Примерное меню

Завтрак: деруны, овощи, чай Второй завтрак: смесь фруктов Обед: суп из цветной капусты или кабачков, сок Ужин: фаршированный перец или голубцы, овощной салат, настой шиповника

Суть и принципы диеты

Главным принципом вегетарианства является употребление в пищу продуктов исключительно растительного происхождения. А вот от продуктов животноводства придется отказаться. Нужно сразу сказать, что соблюдение вегетарианской диеты приводит к утрате веса за неделю от 3-х до 7-ми килограммов.

Критерии, на которых основана вегетарианская диета:

• исключение из рациона продуктов животноводства – мяса, рыбы, сала, сливочного масла и т. д.;
• желательно употреблять в небольших количествах кисломолочную продукцию и куриные яйца, так как они богаты витамином В12 (в продуктах растительного происхождения он полностью отсутствует);
• все употребляемые продукты не должны быть высококалорийными;
• салаты заправляются растительным маслом, а не майонезом;
• если есть необходимость, допустимо кушать нежирную рыбу;
• обязательно следить за водным балансом организма – выпивать минимум 2 литра очищенной воды без газа;
• наряду с мясом нельзя кушать сладости, выпечку и консервацию;
• откажитесь от чрезмерно соленого, копченого, жареного и маринованного;
• если слишком сильно захочется сладкого, допустимо употребление одной конфеты, но только до 10-ти часов утра;
• овощи нужно употреблять исключительно в отварном, пропаренном или запеченном без масла виде;
• ешьте больше первых блюд и салатов;
• в качестве перекуса при сильных приступах голода рекомендовано употреблять орешки и сухофрукты, но их количество должно быть минимальным, так как они высококалорийные.

Если вы впервые сталкиваетесь с вегетарианством или вам очень трудно резко отказаться от мясных блюд, начните снижать потребление мяса постепенно, на протяжении 2-3 недель. Так ваш организм не будет испытывать стресс. Так же постепенно и выходите из вегетарианской диеты.

Лаханоризо

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Лаханоризо — простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни — это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!

Ингредиенты

Ингредиенты: Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Сок томатный Рис Масло оливковое Петрушка Соль Перец черный Кориандр Перец чили Лук зеленый

barska 11 октября 2011 года

• 902877
• 1496
• 14531
• 1837

Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Сок томатный Рис Масло оливковое Петрушка Соль Перец черный Кориандр Перец чили Лук зеленый

Преимущества и правила вегитарианской диеты

Рацион вегетарианца или вегетарианки отличается от питания вегана: последние не употребляют продукты животного происхождения, включая молоко, яйца и молочные изделия. И тем и другим нельзя есть мясо, рыбу и морепродукты.

По мнению многих, питание без мяса, рыбы, яиц, молока и молочных продуктов лишено белка как основного источника формирования мышечной массы. Но животные протеины можно заменить растительными: соей, бобовыми, орехами и другой пищей. При грамотном подходе к составлению меню можно получить полноценный сбалансированный рацион, подходящий даже профессиональным спортсменам, в том числе бодибилдерам.

Вегетарианское меню часто применяется в процессе лечения различных заболеваний как вспомогательный метод и одобряется большинством врачей.

Преимущества такого подхода к питанию:

• очищение всех систем организма благодаря высокому содержанию клетчатки в растительной пище;
• низкая калорийность, что важно для похудения в максимально короткие сроки — за месяц такого рациона можно похудеть на 10 кг;
• нормализация пищеварения и микрофлоры внутренних органов;
• универсальность — подходит людям любого пола и возраста, но зимой рекомендуется выбирать растительную пищу по сезону или собственной заморозки;
• снабжение организма всеми необходимыми микроэлементами и витаминами, несмотря на ограничения;
• укрепление общего иммунитета;
• простота и возможность реализации в домашних условиях;
• нормализация артериального давления и работы всей сердечно-сосудистой системы.

Советы, соблюдение которых поможет наладить правильное вегетарианское меню:

1. 1. Пить не менее 8 стаканов в день чистой воды — это ускорит обменные процессы и поможет быстрее очистить организм.
2. 2. Питаться дробно — 5-6 раз в день, желательно небольшими порциями, но если насыщения не происходит, то их можно не ограничивать.
3. 3. Стараться употреблять все овощи и фрукты свежими, для приготовления еды применять щадящие способы термической обработки — на пару, гриле, запекание, варка, пассировка.
4. 4. Помимо запрещенных продуктов из животных, необходимо строго исключить кондитерские изделия, магазинные соусы, сладкие напитки и сдобную выпечку из белой муки высшего сорта.
5. 5. Обязательно контролировать количество белковой пищи, ее должно быть достаточно.

Категорически нельзя допускать чувства голода, поэтому специалисты разрешают перебивать его овощами и фруктами с отрицательной калорийностью в любое время, но нужно стараться не есть и не пить за 2 часа до сна, чтобы не спровоцировать отечность.

Веганская диета

Для начала рассмотрим основные правила, на которых основывается растительная диета:

• Разнообразие – еда должна быть максимально разнообразной как по вкусу, так и по витаминному составу;
• Взаимозамещение – при отказе от животного белка нужно обязательно заменить его на растительный;
• Отказ от сладостей и муки высшего сорта – фрукты и так богаты углеводами, поэтому получать его из других источников не стоит;
• Запрет на голодание – питание новоявленного вегетарианца должно быть регулярным и полноценным, поскольку организму и так тяжело свыкнуться с потерей основного источника энергии – мяса;
• Свежие продукты в приоритете – старайтесь свести к минимуму блюда, подверженные термической обработке. Овощи и фрукты старайтесь употреблять в сыром виде;
• Меньше масла – при похудении нужно стараться избегать употребления жира;
• Больше витаминов и минералов – веганская диета способна привести к дефициту витаминов В12, D и йода. Перейдя на растительное меню витамины нужно принимать дополнительно.

Разновидности диеты

Существует несколько видов вегетарианской схемы питания. Друг от друга они отличаются списком разрешенных продуктов и, соответственно, меню.

Первый вид – это оволактовегетарианство. В пищу разрешается употреблять не только овощи и фрукты, но также молокопродукты и яйца.

Получается, что ограничения касаются только мясных блюд.

Итак, в меню должны быть:

• молоко, творог, сыр и т.д.;
• овощи и фрукты;
• каши;
• макароны;
• яйца;
• орехи;
• сухофрукты.

Из этих продуктов можно готовить абсолютно любые блюда.

Второй вид диеты – лактовегетарианство. Подразумевает отказ и от мяса, и от яиц. Если спланировать рацион с соблюдением всех рекомендаций, организм будет получать все необходимые ему полезные вещества.

Третий вид диеты – веганская. Считается самой сложной схемой питания, в рационе не должно быть никаких продуктов животного происхождения. Кушать можно только овощи, фрукты, каши и сою. Придерживаясь такого рациона, за 3 недели можно избавиться примерно от 10 кг. Однако при этом стоит помнить одно важное правило: употреблять пище только тогда, когда есть чувство сильного голода.

Четвертый вид вегетарианства – диета Дюкана. Предполагает наличие большого количества белка в меню. В контексте данной диеты это говорит об употреблении грибов, соевого мяса, бобовых и молочных продуктов.

Перед тем, как выбрать один из видов диеты, рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Каким должен быть рацион вегана?

• В рационе вегана должны присутствовать преимущественно живые органические продукты. Следует отказаться от консервированной пищи. Вместо пакетированных соков лучше пить натуральные свежевыжатые — такие соки усваиваются на 100%.
• Следует сократить до минимума термическую обработку блюд. При нагревании растительной пищи разрушаются полезные свойства энзимов, участвующих в расщеплении и усвоении питательных веществ. Для варки больше подходят крупы (киноа, амарант, гречка и пр.), которые нельзя употреблять в ином виде, все другие продукты лучше есть сырыми или приготовленными на пару.
• Соевые сосиски, сейтан и прочие соевые веганские продукты хорошо употреблять только в период перехода с мясной пищи на веганскую, когда хочется удовлетворить мясные желания и разнообразить рацион схожими по консистенции с мясом продуктами. С течением времени необходимо исключить веганские фабричные продукты из пищи, так как в их составе также содержатся химические добавки, оказывающие негативное влияние на здоровье.
• Откажись от продуктов с глютеном. Существует множество отрицательных сторон воздействия глютена на организм. Чаще всего это аллергическая реакция: дискомфорт в желудке и проблемы с кожей, вызванные дисбалансом гормонального фона. Ищите продукты с надписью “Gluten free”.
• Не употребляй рафинированные и прошедшие очистку продукты. В процессе рафинации сходят на нет витамины и полезные вещества. Белый рис и белую муку можете заменить полезными для здоровья аналогами: рисом тёмно — бурого цвета и цельнозерновой мукой. Бурый цвет — признак того, что продукт не прошел очистку и шлифовку. Что касается белого сахара, то его тоже лучше заменить темным тростниковым (нерафинированным), мёдом, кленовым сиропом или сиропом агавы.
• С переходом на веганство важно первые 2 — 3 года заниматься чисткой организма. Голодание на овощных и фруктовых соках, а также смузи из зелени способствует очистке кишечника от шлаков. Регулярное голодание способствует обновлению клеток организма и выводу из его затаенных уголков различных ядов и токсинов.
• Добавляйте в рацион больше зелени. Зелень участвует в очищении организма: стимулирует перистальтику кишечника, помогает выводить токсины и шлаки.
• Сделай питание осознанным! Слушай свой организм. Попробуй понять, каких элементов тебе не хватает в определенный момент и получи это из пищи. Для этого постоянно обучай свои рецепторы, добавляя в рацион разнообразные блюда. Старайся не добавлять в еду без большое количества соли и специй. Пробуй как можно больше новых блюд. Добавляй в салаты различные семена (кунжутные, тыквенные, семена чиа и льна). Со временем твой мозг научится посылать сигналы когда чего-то будет не хватать в организме. Твой мозг подскажет тебе это образами и запахами о какой-то конкретной пище, овоще или фрукте.
• Окружи себя единомышленниками. Регистрируйся в различных социальных группах и чатах. Поддержку ты сможешь найти в книгах и фильмах, а также в лице автора данного сайта — пиши мне на почту, и спрашивай обо всём, что хочешь узнать из мира веганства и вкусных рецептов 🙂

Как похудеть вегетарианцу: меню диеты

Откуда в организме грязь? Грязь в организме от поедания мертвых тел животных, представляешь?

Гость 1. Я когда-то перешла на вегетарианство с рыбой, скажем так И перешла с целью похудеть, поэтому с осознанием правильности питания — исключив жареное и просто жирное мясо, конечно, я похудела. Но я и мучное фактически исключила. Питалась гречкой, фруктами, овощами, нежирными молочными продуктами и разнообразными морепродуктами.

Как похудеть вегетарианцу

Чувствовала себя хорошо. Потом постепенно перешла на вегетарианство, уже больше с моральной точки зрения.

Сначала вроде ничего, но постепенно в рационе увеличилась доля молочных продуктов и выпечки. В результате не только стала поправляться, но и чаще болеть к молочным теперь с недоверием отношусь. Был еще период сыроедения — чувствовала себя отлично, похудела быстро, но начали портиться зубы скорее всего из-за апельсинов, в которых много кислоты. Вообщем, если вегетарианство является стимулом для правильного питания, то это хорошо.

Но все-таки на постоянной основе я бы его не стала рекомендовать — все-таки не совсем для нашего климата. Гость не получится. В остальном — питание вегана включает следующие принципы:. Если вы не собираетесь долгое время придерживаться вегетарианского образа жизни, можно выбрать двухнедельную диету, схожую с лактовегетарианством. Во время такой диеты питаться необходимо бобовыми горох, фасоль, чечевица , крупами одним из полезных продуктов является гречка , кашами; употреблять овощи, салаты, супы, злаки, кисломолочные продукты.

Планировать рацион необходимо исходя из соотношения белки-углеводы:.

Как и при любой диете, на ночь лучше пить белковые напитки. Если у вас по окончанию диеты не появится желание стать веганом, то выход из диеты должен быть грамотным. Для того, что бы вернуть запретные продукты и не набрать те же килограммы, что были до диеты, необходимо делать это постепенно, не злоупотребляя сладким и мучным. Для сохранения результатов необходимо перейти на правильное питание. Имела избыточный вес с детства.

К 23 годам для меня это стало огромной проблемой — решила кардинально изменить свой образ жизни — перешла на вегетарианство. Не разобравшись, исключила из своего рациона все продукты животного происхождения, но результат появился тогда тогда, когда я разобралась в этом вопросе детально.