Диета №6 при подагре. Примерное меню при диете при подагре

Общие правила диеты Nпри подагре

1. Распределение питания на 4-6 приемов, но меньшими порциями. Резкий набор или снижение веса допускать нельзя.
2. В рацион больного включается большое количество жидкости (до 2 л.). В период острого проявления болезни нужно выпивать до 3 литров воды ежедневно. Исключаются спиртное и газировка.
3. Нельзя употреблять продукты, в которых содержатся пурины, кислота щавелевая.
4. Продукты с солью, жирную, белковую еду при подагре стоит ограничить.
5. В блюда включаются масло топленое, сливочное или подсолнечное.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте — что можно и что нельзя

Разрешенные продукты и блюда по диете при подагре и повышенной мочевой кислоте:

Как избежать ожирения и вернуть эрекцию в любом возрасте?

• Вегетарианские супы и борщи (допускается при диете с добавлением круп);
• Ржаной и пшеничный хлеб из муки 1 и 2 сорта;
• Макаронные изделия;
• Нежирное мясо (крольчатина), птица (индейка, курятина), рыба (лещ, щука, судак);
• Нежирные молочные и кисломолочные продукты (творог, молоко, кефир, натуральный йогурт);
• Куриные яйца (не более 1 шт в день при подагре);
• Крупы и злаки (овес, рис, гречка);
• Овощи;
• Зелень ;
• Фрукты;
• Сухофрукты;
• Сметанный, молочный, томатный соус;
• Лимонная кислота, лавровый лист, ванилин, корица;
• Сливочное и растительное масло;
• Мармелад, натуральный мед, варенье, пастила;
• Кисели, компоты, отвары из трав и ягод, некрепкий кофе и чай с лимоном, молоком.

Запрещенные продукты и блюда по диете при подагре и повышенной мочевой кислоте:

• Рыбные, мясные и грибные бульоны. Супы из шпината, щавеля, бобовых;
• Соусы на рыбном, мясном и грибном бульоне;
• Бобовые, грибы, цветную капусту, щавель, ревень, шпинат, портулак;
• Мясо молодых птиц и животных;
• Субпродукты (почки, печень, язык);
• Рыбные и мясные консервы;
• Колбасы и копчености;
• Соленая рыба, икра;
• Говяжий и бараний жир;
• Хрен, горчица, перец;
• Мучные изделия из сдобного теста;
• Соленый сыр;
• Виноград, инжир, малина, клюква;
• Шоколад;
• Какао, крепкий кофе и чай;
• Алкогольные напитки.

Меню диеты при подагре и повышенной мочевой кислоте следует составлять исключительно из допустимых продуктов, что благоприятно скажется на самочувствии. В период обострения заболевания необходимо устроить однодневную диету — разгрузочный день, например, на кефире или гречке с кефиром, на зеленых яблоках или овощах.

Как я сбросила половину собственного веса за полгода

Что можно при подагре

Стол номер шесть разрешает употреблять следующие продукты:

• Все сорта хлеба, приготовленные из отрубной и пшеничной муки.
• Мясо не жирных сортов.
• Не жирную рыбу.
• Свежие овощи.
• Овощные салаты.
• Молоко, творог, кефир разрешается есть в любом количестве.
• Из рациона следует исключить или свести к минимуму употребление круп (кроме овсяной и рисовой).
• Одно яйцо.
• Ягоды в любом виде и в любом количестве.
• Фрукты.
• Кисели.
• Варенье, мед.
• Чай, соки.
• Вода минеральная.

Стол номер шесть считается достаточно калорийным, поэтому, прежде чем решить его применять, следует проконсультироваться с диетологом. Только он сможет помочь откорректировать меню и подобрать правильно продукты.

Что нельзя есть при подагре?

При подагре на ногах больному необходимо обязательно знать, что необходимо исключить из своего меню. Диетический стол №6 не рекомендует употреблять:

• суп с грибами и бульоны с жирными сортами мяса;
• колбасы;
• консервы из рыбы и мяса;
• сыры острых и соленых сортов;
• бобовые;
• крепкий кофе и чай;
• острые соусы и приправы;
• шоколад;
• мучные кондитерские изделия.

Название продукта и блюда	Что разрешено	Что запрещено
Бульоны	Овощные	Мясные, грибные и рыбные, особенно наваристые
Хлеб	Ржаной, с отрубями, дрожжевой и приготовленный без опары, но не в больших количествах	Белый, сдоба
Сахар	—	Следует максимально ограничить, в том числе продукты с сахаром
Овощи	Кабачки, баклажаны, морковь, огурцы, перец, свекла, в отварном, печеном, тушеном, сыром виде. Салаты и соки	Помидоры, все виды капусты можно очень редко и понемногу
Фрукты	Абрикосы, зеленые кислые или сладкие яблоки, груши, бананы, сливы, соки из них. Фрукты можно запекать или есть сырые	Киви, лайм, все цитрусовые. Варенье, повидло и джем
Молочные продукты	Нежирное молоко, сметана, кефир, ряженка, творог, масло, твердые, мягкие и плавленые сыры	Домашнее сливочное масло, творожные массы и сырки, десерты
Консервы	—	Тушёнка, сардины, икра
Бобовые	Чечевица, соя, обычная фасоль	Зеленый горошек и стручковая фасоль
Соль	Минимум морской или Гималайской	Поваренная (не более 10 г)
Специи и все острое	—	Любое (особенно корейские овощи, грибы и мясо)
Рыба	Средней жирности, из морских – треска и хек, из пресноводных – щука, карп и сазан	Красная (лосось, кижуч, кета, горбуша)
Мясо	Отварное нежирного сорта, предпочтительно белая курица, телятина, индейка. Чаще 3 раз в неделю «баловаться» не стоит	Утятина, гусятина, тем более свинина
Копчености	—	Сало, грудинка, буженина, ветчина, балык
Субпродукты	—	Печень, легкое, вымя, язык, паштеты и рулеты из них
Соленья	—	Капуста, огурцы, помидоры
Яйца	Не более 1 шт. в день	—
Жир	—	Бараний, свиной, говяжий
Сладости	Мед, мармелад, халва, пастила	—
Напитки	Можно позволить себе отвар рябины, чай из мяты или липы, морс, квас. Если хочется чего-то горяченького, стоит обратить внимание на какао	Кофе, крепкий чай, любой алкоголь
Крупы	Все цельные злаки и крупы (в особенности зеленая гречка, пшеничные отруби, органическая овсянка)	Манка, шлифованный рис и пшено, кукурузная каша
Растительные масла	Кукурузное, оливковое, кунжутное, льняное	Подсолнечное, так как оно богато жирами
Макаронные изделия	Желательно из твердых сортов пшеницы (лапша, спагетти, макароны, вермишель)	—
Орехи	Грецкий, миндаль, арахис, фисташки, бразильский, но в ограниченных количествах	—

Чтобы диета «6» по Певзнеру помогла, рекомендуется использовать продукты только из предложенной таблицы.

Питание при подагре на ногах

При затухании симптоматики приступа подагры на ногах разрешается сделать некоторые послабления в меню. В рацион добавляют небольшое количество мяса, рыбы и яиц – белок должен поступать в количестве 150-200 г трижды в неделю. Разрешены любые вегетарианские супы, а также каши, приготовленные на молоке. Выпечку желательно употреблять вчерашнюю – она усваивается легче свежей.

При подагре на ногах будет полезен корень имбиря в свежем виде – растение обладает противовоспалительными свойствами и надежно купирует боль. Проще всего использовать имбирь для приготовления домашнего напитка – чайную ложку тертого корня заливают чашкой кипятка и настаивают 2 часа. Перед употреблением имбирный настой можно подогреть и добавить дольку лимона.

Если у мужчины с подагрой на ногах обнаружен лишний вес, необходимо приложить максимум усилий для похудения. Значительная масса тела оказывает давление на больные конечности, ухудшает самочувствие и тормозит процесс выздоровления. При ожирении нужно не только исключить продукты с пуринами, но и уменьшить общую калорийность мужского рациона до 1800-2000 ккал в сутки. Как правило, уменьшение калоража достигают путем сокращения быстрых углеводов – мучного и сладкого.

При подагре на ногах диета помогает не только нормализовать обменные процессы, но и уменьшить вес, тем самым снижая нагрузку на коленные и голеностопные суставы.

Общие правила питания

Исключение определенных запретных продуктов из привычного меню, не гарантирует мгновенного облегчения. К тому же список продуктов варьируется, в зависимости от стадии и остроты течения болезни. Так, питание при подагре в период обострения предполагает соблюдение более строгих ограничений, чем во время ремиссии.

Еда во время лечения подагры может быть вкусной и разнообразной

Существует общий для больных этим недугом свод правил, соблюдение которых имеет важно значение в диетотерапии:

1. Принимать пищу небольшими порциями несколько раз в день с небольшими интервалами (5-6 раз). Голод вызывает повышение ацетона в моче. А это может отягощать течение недуга.
2. Тщательно пережевывать пищу, не переедать.
3. Ограничить количество используемой при приготовлении блюд поваренной соли (до 5 гр в сутки). Соль обладает свойством задерживать жидкость в тканях, что, в свою очередь, влечет за собой отложение мочекислых солей.
4. Оптимизировать баланс жидкости в организме. Для этого рекомендуется выпивать ее не меньше 2 литров в сутки.
5. Устраивать разгрузочные дни. Предпочтительно овощные, молочные и фруктовые (за исключением запрещенных к употреблению).
6. Придерживаться ограничений на протяжении длительного времени, так, как краткосрочное применение лечебной диеты малоэффективно.

Людям, страдающим тяжелыми нарушениями процессов обменного характера и имеющим в анамнезе диабет и подагру необходимо исключить блюда, вызывающие скачки показателей моче-кислоты и инсулина в крови. Диета при подагре и диабете призвана снизить эти показатели, во избежание развития обострений и осложнений.

Понедельник

1-й завтрак. Свежие огурцы, овсяная каша на молоке, отвар шиповника.

2-й завтрак. Творог со сметаной, кисель фруктовый.

Обед. Суп картофельный, кабачки, фаршированные рисом и овощами, со сметанным соусом, клубника с молоком.

Суп овощной

75 г картофеля, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 5 г корня петрушки, 5 г сливочного масла, 5 мл растительного масла, 500 мл воды, 3 г зелени петрушки.

В кипящую воду положить крупно нарезанный картофель и вновь довести ее до кипения. Потом добавить нарезанную и припущенную на сливочном масле морковь, пассерованный на растительном масле нарезанный лук и корни петрушки. Варить овощи до готовности. В конце готовки посыпать суп зеленью.

Кабачки, фаршированные рисом и морковью

170 г кабачков, 10 г моркови, 50 г риса, 10 г репчатого лука, 15 мл растительного масла, 10 г томат-пасты, 5 г муки, 4 г петрушки и зелени укропа.

Молодые кабачки разрезать поперек на куски шириной 5 см, ложкой удалить сердцевину так, чтобы получить «чашечки», и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Рис тоже отварить до полуготовности и промыть кипятком. Морковь натереть на терке, нарезанный лук опустить на несколько секунд в кипящую воду. Затем слить ее, а лук вместе с морковью слегка спассеровать на масле. Положить томат-пасту, подсушенную муку и прогреть. Овощи перемешать с рисом, добавить нарезанную зелень петрушки, чуть посолить и размешать. Этим фаршем наполнить подготовленные кабачки, сложить их в посуду, смазанную маслом, влить немного воды и тушить под крышкой. Незадолго до готовности можно поставить на несколько минут в горячую духовку, чтобы кабачки слегка запеклись. Подавать на стол в том же соусе.

Ужин. Оладьи творожные, котлеты капустные с маслом, томатный сок.

Оладьи творожные

100 г творога, 10 г топленого масла, 10 г муки, 1 яйцо, 20 г сметаны, 25 мл молока.

Творог смешать с мукой, молоком и яйцами. Из полученного теста выпечь на горячей сковороде, смазанной маслом, небольшие оладьи (по 3-4 штуки на порцию).

Котлеты капустные

170 г белокочанной капусты, 40 мл молока, 15 г топленого масла, 20 г манной крупы, 1/4 яйца, 10 г муки, 20 г сметаны.

Капусту мелко нарезать (или натереть на терке), потушить с добавлением молока и масла. Когда она станет мягкой, всыпать манную крупу и прогреть до загустения. Массу немного охладить, добавить сырое яйцо, перемешать. Влажными руками разделать котлеты, запанировать их в муке и обжарить до образования золотистой корочки. Подавать со сметаной.

На ночь. Свежие яблоки.

Противопоказания при подагре

Большинство популярных продуктов имеют противопоказания на диете при подагре. Из-за хронической патологии можно привыкнуть к постным блюдам, ведь они направлены на облегчение симптомов и значительное уменьшение боли. Диета должна соблюдаться постоянно. Так как 1 чашка кофе или ягода винограда, смогут вызвать болевой приступ.

В период обострения подагры применяется медикаментозное лечение и соблюдением диеты. Также необходим постельный режим. Все это купирует воспалительные процессы. Во время приготовления блюд для больного, таблицу с разрешенными и запрещенными продуктами лучше держать на видном месте.

Следует ограничить употребление мяса и рыба до 2 раз в неделю. По рекомендации врачей, рыбу нужно есть с жабрами и чешуей. Эти субпродукты отлично выводят токсины. В случае приступа, употребление данных продуктов переносится на пару недель.

К противопоказанным продуктам относятся полуфабрикаты и консервы. Диетой №6 запрещено употребление бульонов. Ведь на их основе приготовляются супы и борщи. Дело в том, что исключение это вполне правдиво, из-за добавления различных специй и приправ, которые могут спровоцировать приступ. Правильно будет сварить мясо отдельно, а в качестве бульона использовать отвар из-под овощей. В процессе варки вода сливается и меняется несколько раз. Это уменьшает концентрацию и вымывает пурины из состава.

Рецепты при подагре

Рецепты при подагре весьма просты в приготовлении и не требуют особой подготовки или специфического набора продуктов. В домашних условиях их может повторить каждый желающий.

Легкий суп пюре

Необходимые продукты:

• 1 морковь, 1 головка лук, шампиньоны, 2 ложки сока лимона, ½ чайной ложки сахара, 2ложки подсолнечного масла, сливки 30 г.

Приготовление:

• Чистим и шинкуем овощи. Выкладываем приготовленные морковь и лук в кастрюлю с разогретым маслом, ставим на огонь, тушим 7-8 минут. Добавляем листья шпината и блендируем до состояния пюре. Добавляем лимонный сок, сахар и даем закипеть, при подаче в тарелку кладем сливки.

Творожная запеканка

Продукты:

• 3 куриных яйца, 100 г манки, 100 г сахара, 2 пачки творога, 200 г нежирной сметаны, сухофрукты, соль, сода, гашенная лимонным соком.

Приготовление:

• Тщательно перемешиваем все ингредиенты, добавляем 0,5 чайной ложки соды, гашенной лимонным соком, изюм. Выливаем образовавшуюся массу в подготовленную форму для выпечки и при 180 градусах запекаем в духовке до состояния легкой румяности.

Паровые куриные тефтели с подливкой

Продукты:

• Куриное филе 350 г, 70 г репчатого лука, 30 мл молока, 1 куриное яйцо, 150 г варёного риса, 70 г белого хлеба, перец. Соль, зелень. Для подливки: 150 г моркови, 200 мл куриного бульона, 50 г зелени, 70 г репчатого лука, растительное масло, 50 г сметаны, 15 г пшеничной муки, соль, перец, зелёный лук для подачи.

Приготовление:

• Нарезаем куриное филе, кладём в блендер, добавляем репчатый лук, сырое куриное яйцо и размоченный в молоке хлеб, перец, сухой укроп. Тщательно измельчаем. Добавляем варёный холодный рис, мелкую поваренную соль и замешиваем фарш для тефтелей, даем отстояться 20 минут в холодильнике. Формируем тефтели и варим на пару 6-8 минут. Пассируем репчатый лук и морковь, добавляем куриный бульон, зелень, пшеничную муку, соль по вкусу сметану. Прогреваем на слабом огне. В готовую подливу выкладываем паровые тефтели и готовим еще 5-6 минут, посыпаем зеленым луком.

[adsen1]

Запеканка из баклажанов и мясного фарша

Продукты:

• баклажаны, мука, масло растительное, лук, чеснок, фарш мясной, паста томатная, сыр, сливки, перец черный, соль.

Приготовление:

• Нарезанные вдоль ломтики баклажанов посыпаем солью, перчим по вкусу, обваливаем в муке и немного обжариваем на растительном масле с обеих сторон. Припускаем до золотистого цвета чеснок и лук, добавляем фарш мясной и тушим 3 мин. Добавляем томатную пасту, перец и соль и воду (1/2 ст.) Тушим еще 2 мин. Слоями в форму выкладываем баклажаны, фарш и тертый сыр, поливаем сливками и запекаем полчаса в разогретой духовке, температура — 180˚С.

Тыквенный суп-пюре

Продукты:

• вода – 1 литр; тыква (предварительно почистить)– 500 г; масло сливочное – 2 ст. л.; рис – 2 ст. л.; молоко – 2 ст.; сахар – 1 ст. л.; соль – на кончике ножа.

Приготовление:

• Укладываем в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву, промытый рис, соль и сахар, заливаем водой и варим до готовности. Поливаем растопленным маслом сливочным, протираем все через сито или измельчаем блендером и вливаем кипяченое молоко. Даем супу закипеть, и заправляем кипячеными сливками.

Чтобы избежать мучительных симптомов, при первых тревожных признаках обращайтесь за медицинской помощью и точно соблюдаете все рекомендации лечащего врача. В том числе и те из них, которые касаются корректировки питания. Составить правильное меню вам поможет опытный диетолог, который расскажет, что можно кушать при повышенной концентрации мочевой кислоты, а от каких продуктов следует навсегда отказаться.

Меню в воскресенье при подагре

• На завтрак. Салат из помидоров, огурцов и яблок с растительным маслом, творог с молоком, компот из свежих фруктов
• Перекус перед обедом. Капуста, запеченная в белом соусе, кисель фруктовый
• На обед. Окрошка, курица отварная с рисом, яблоки печеные
• На ужин. Ватрушка творожная с фруктами, рагу из овощей, чай с молоком
• Перед сном. Свежие яблоки или стакан кефира
• Можно съесть в течение дня. Масла сливочного 20 грамм, сахара до 30 грамм, черного хлеба 300 грамм, белого хлеба 100 грамм